El celler Alta Alella Cava Privat acaba de llançar al mercat la seva darrera novetat. Es tracta del cava Privat Laietà Iluro, un brut nature rosat elaborat amb la varietat Mataró, que comparteix nom amb la capital del Maresme. Iluro és el nom amb què els romans es referien precisament a aquesta ciutat.
Aquest cava està elaborat a partir de la collita 2008 de raïm Mataró que, després d’una criança 24 mesos, es posa a la venda, com tots els caves de la casa, acabat de degorjar. El resultat és un cava fi i elegant; en nas és intens, floral i de fruites vermelles recobert de torrats propis de la llarga criança.
En boca presenta una efervescència integrada, amb sabors marcats per la seva untuositat i mineralitat, i una marcada persistència.
