!--akiadsense-->
La presidenta de l’Associació Catalana de Sommeliers i coordinador de botigues de Wine Palace, Anna Vicens, afirma en declaracions a Vadevi que “el que consumidor no entén és que dins d’una mateixa DO convisqui el territori català, el valencià i l’extremeny. No entenen que territoris tan diferents i tan allunyats alhora, on l’únic que els agermana són les varietats que utilitzen i la segona fermentació en ampolla, estiguin sota el mateix paraigües”.
Vicens, respon així a la novetat d’aquesta setmana en que s’ha anunciat que els nou cellers membres de Corpinnat han abandonat la DO Cava i a partir de la primavera hi haurà una marca més d’escumosos al mercat. Sense a entrar a valorar si considera positiva o negativa aquesta decisió, la presidenta dels sommeliers afirma que la pregunta que més li fan quan fa formació a les seves botigues és,i com hem deixat que ells també en puguin dir Cava? Perquè aquest terme se’l senten molt seu, molt d’aquí, de tota la vida, des que vam deixar de dir-ne xampany.”
