Marc i Emma Bournazeau, propietaris de Terra Remota (Sant Climent Sescebes), es van plantejar, ja des dels inicis del celler, l’elaboració d’un blanc de gamma alta, equiparable en qualitat als millors negres. Amb aquest objectiu elaboren el seu Caminante, el vi amb nom evocador del conegut poema de Machado que busca expressar la personalitat del terroir i el gust personal dels elaboradors.
El Caminante 2009 neix a partir d’un cupatge gens habitual a la DO Empordà: 45% de Garnatxa Blanca, 35% de Chenin i 20% de Chardonnay. Un blanc de color or clar i reflexos grisosos que, ja en nas, expressa la seva elegància i complexitat, amb notes de regalèssia i tabac, ametlles torrades, vainilla i mantega fresca.
En boca és gras i golós, amb records de cansalada viada, però alhora manté la frescor fins al final, llarg i ric.
Els raÏms procedeixen de la vinya del celler –que es troba al segon any del procés de conversió al cultiu ecològic-, i es varen collir en caixes de 10 quilos.
La verema va estar refrigerada a 6ºC de temperatura fins que va entrar al celler, on es va premsar a baixa pressió en una premsa pneumàtica. Va fermentar a 18ºC en dipòsits d’acer inoxidable, i a mig procés de fermentació, la meitat del most es va traslladar a bótes de roure nou i de segon any. El procés d’elaboració va culminar amb la criança en fusta durant 1 any, fins l’embotellament el 2010.
