La Central Biològica és una cooperativa que vol impulsar el consum de productes ecològics i responsables a través del desenvolupament de fórmules i xarxes cooperatives, amb la consegüent millora del benestar social, col·lectiu i del medi ambient. Treballa en tots els àmbits que tinguin incidència amb la missió que s’han marcat, com donar suport als grups de consum o implantar noves eines de comercialització curta (mercats sedentaris i no sedentaris de productes ecològics, menjadors escolars amb aquests productes, fires, punts de venda locals, xarxes de productors locals), “sota uns valors com són el respecte al medi ambient i la persona, els principis del cooperativisme i la solidaritat”. La cooperativa està gestionada per cinc dones i quatre homes, entre persones treballadores i voluntàries,
