El proper 17 de gener es desenvoluparà a Vilafranca del Penedès el Curs de viticultura, enologia i tecnologia d’elaboració de vins i caves, organitzat per l’INCAVI. La seva durada és de 165 hores.
Entre els objectius formatius destaquen els de donar els coneixements sobre les pautes tècniques per a la producció de raïm i la valoració de les seves característiques i qualitat. Durant les sessions es parlarà de les tècniques d’elaboració de vins i caves; dels processos fermentatius i bioquímics que es produeixen durant les vinificacions; de la tecnologia de realització de les pràctiques enològiques, i de les tècniques analítiques per al control de qualitat i la investigació dels productes vitivinícoles.
