El projecte Adaptacions al Canvi Climàtic en l’Ús de l’Aigua (ACCUA) presentat aquest dimarts a Falset determina que el canvi climàtic global afectarà també la qualitat de la vinya. El catedràtic de la URV, Fernando Zamora, ha assegurat que la disminució de pluges de la primavera i que quan plou ho fa de manera ”incorrecta” -de forma torrencial- sumat al temps sec i l’augment de les temperatures càlides provoquen que el raïm augmenti de forma prematura la seva sensació alcohòlica. Aquests fets desencadenen però que baixi l’essència del raïm i que augmenti el seu ph. Zamora ha dit que davant d’aquestes alteracions es treballa amb dues tècniques per mantenir intacta la qualitat dels vins.
Més informació a Nació Digital
