L’Escola Superior d’Hostaleria i Turisme Sant Ignasi ha servit, per encàrrec de l’arquebisbat de Barcelona, el menú que el Papa i el seu seguici van degustar en la seva estada a la capital catalana. Els responsables en van ser els estudiants i professors del curs d’especialització en alta cuina.
En el primer plat es va servir cava Jaume de Codorniu, amb les varietats chardonnay i parellada. Amb el segon, els comensals van tastar el criança Les Masies de Poblet 2008, molt afruitat. Per acompanyar la crema catalana de les postres es va escollir el dolç Juxta Mare Malvasía, originari de las Illes Balears i que es caracteritza pel potencial aromàtic.
