Els futurs professionals francesos, interessats pel cava

L’ institut del Cava va ser l’amfitrió, el passat 27 d’abril, d’un grup de 30 alumnes del Màster de Comerç Internacional de Vins i Espirituosos de l’Escola Superior de Comerç de Dijon (Borgonya). El grup va visitar els cellers Recaredo, Freixenet i el Centre d’Interpretació del Cava a Sant Sadurní d’Anoia i va assistir a una presentació sobre el Cava realitzada per l’ Institut del Cava.

El Màster CIVS, que l’any que ve celebrarà el seu 25è aniversari, és tot un referent a França en formació especialitzada del sector vitivinícola havent format, des dels seus inicis, a més de 400 professionals de diverses nacionalitats. Durant tot un any, els alumnes reben formació teòrica i pràctica de 450 hores on les matèries tècniques de coneixement del vi com la viticultura, l’enologia i el tast, tenen el mateix pes que les assignatures de comerç internacional, marketing i dret internacional.

Les classes es completen amb 5 setmanes de viatge d’estudis amb visites a les principals zones vitivinícoles europees, a més de visites a fires internacionals com Vinexpo i la London Wine Fair. Així mateix, el Màster organitza un seminari experimental a Cahors (França) on durant una setmana, els estudiants conviuen amb viticultors i participen en una reflexió sobre el futur de la denominació d’origen.

Aquesta ha estat la tercera ocasió en que el Màster visita el Penedès. A França, l’ interès pel Cava és cada cop més creixent. En els darrers anys, les vendes de Cava en aquest país, estan vivint un creixement sorprenent, situant-se en el 6è lloc dels mercats d’exportació de Cava amb un total de 4,2 M d’ampolles venudes l’any 2011.