S’acosta el Nadal i els cellers catalans presenten novetats per animar una campanya que es presenta incerta per la delicada situació econòmica.
El celler de Pacs del Penedès Parés Baltà, proposa per aquest Nadal un duo de caves i de color: blanc i rosa. Dues caixes les quals el color juga amb el nom i el tipus de caves: Rosa Cusiné i Blanca Cusiné, dos caves ecològics nascuts a l’Alt Penedès. Blanca Cusiné 2008 és un cava elegant, fi i fresc, i Rosa Cusiné 2008 és el nou cava rosat de Parés Baltà. Una parella que segons el celler són “una sinergia d’elegància, estructura i sedositat. Dos caves que donaran a la nostra taula uns moments únics aquest Nadal”.
Blanca Cusiné 2008 és el resultat de la barreja de dues varietats de raïm, chardonnay i pinot noir – aquesta última elaborada com a blanc de noir-, amb la influència d’unes condicions climatològiques i geogràfiques ideals. Aquest vi escumós de Parés Baltà s’extreu de les millors vinyes cultivades a la part alta de les muntanyes del Penedès i té una criança en ampolla de 30 mesos pel mètode tradicional. Sempre segons l’elaborador, “el resultat és un excel·lent cava Gran Reserva Brut, molt elegant, fi i fresc. Presenta una bombolla molt petita i en nas mostra aromes complexes i subtils amb delicades notes d’ametlles fresques, avellanes, mel de flor del taronger i figues fresques. En boca és rodó i fundent, amb records de fruites madures confitades que es confirmen a les sensacions ja mostrades en nas. És un cava madur que es recomana consumir als 2-3 anys a partir de la data de degollament, i serà perfecte company durant tot un àpat, des de l’aperitiu fins a les postres”. El cava, a més, rep el seu nom en honor a la filla d’un dels propietaris del celler, la petita Blanca Cusiné.
Rosa Cusiné 2008 és un cava rosat elaborat amb garnatxa negra, sota la influència del microclima i del terroir de les muntanyes altes del Penedès. Al celler el defineixen com “elegant i amb una estructura i sedositat que el fan únic. Un cava dedicat al treball de tota una vida, a la saviesa, energia i vitalitat de la iaia Rosa, primera generació de la família Cusiné. Amb una criança en ampolla de 26 mesos pel mètode tradicional, és un cava subtil amb perfils color salmó i amb finíssimes bombolles que exploten en delicades i complexes notes de fruita confitada i fruits secs. L’entrada en paladar és enèrgica, cremosa, amb el carbònic molt ben integrat i amb records de fruites madures i confitades que acaba amb sensacions esplèndides de gran estructura”. Es tracta d’un cava madur que es recomana consumir durant uns 2-3 anys a partir de la data de degollament.
PVP Blanca Cusiné 2008: 17€
PVP Rosa Cusiné 2008: 20€
Tel. 93 890 13 99
Web: www.paresbalta.com
Parés Baltà, territori i vinyes ecològiques des de 1790
L’origen de Parés Baltà es remunta al segle XVIII, quan el 1790 es van plantar les primeres vinyes que actualment envolten el celler. Avui, dos-cents anys més tard, el celler Parés Baltà ofereix una gran varietat de vins i caves reconeguts nacional i internacionalment que, a més d’una gran qualitat, tenen un caràcter propi que transmet l’essència dels seus orígens. Joan i Josep Cusiné Carol, la generació més jove de la família, van prendre les regnes de l’empresa l’any 2000 aportant idees noves i fresques al celler però sense perdre el respecte a l’experiència i el patrimoni dels seus antecessors. Així mateix, les seves dones, M. Elena Jiménez i Marta Casas, enòlogues del celler, han contribuït a desenvolupar els nous vins ia incrementar la qualitat dels mateixos.
L’Olivera, amb descompte
Per la seva banda, la cooperativa d’integració social L’Olivera, de Vallbona de les Monges, ha engegat la campanya “Compra ara i gaudeix d’un 10% de descompte”, que estarà vigent fns el 31 d’octubre, i que ofereix aquesta promoció en la compra de lots de Nadal.
Des del celler han redactat un decàleg dels motius pels quals animen a comprar els seus lots nadalencs:
1. Tots els productes són artesanals, fets a mà, i elaborats pensant amb la persona que els gaudirà.
2. Tenen una gran qualitat, ja que estan elaborats amb les millors matèries primeres.
3. Alguns dels productes són ecològics.
4. Són productes del territori: donem suport a les petites i mitjanes empreses tot enfortint l’economia de la comarca.
5. Són productes amb valor social, ja que molts d’ells donen ocupació a persones amb discapacitat a través dels Centres Especials de Treball, dignificant d’aquesta manera les persones.
6. Fomentem el treball en xarxa entre associacions i entitats del mateix àmbit.
7. Impulsem la responsabilitat social: la compra de productes a un Centre Especial de Treball permet amb les empreses complir amb la LISMI.
8. Ens adaptem al pressupost del client i donem la possibilitat d’escollir uns lots ja tancats o bé personalitzar-los.
9. Ens hem ajustat al màxim per a oferir la millor relació qualitat-preu dels lots, donant valor a la qualitat i no a la quantitat.
10. Doneu suport i feu possible que associacions com L’Olivera i Alba continuïn fent la seva feina, contribuint a millorar la qualitat de vida de les persones amb discapacitat i malaltia mental.
Novetat monovarietal a Codorníu
D’altra banda, Codorniu presenta una edició limitada de tres caves monovarietals Gran Codorníu Gran Reserva, de la que només n’hi haurà disponibles al voltant d’1.000 unitats numerades.
Els tres caves monovarietals, que des del celler s’afirma que van destinats “als paladars més exigents”, pretenen ser “fidels al reflex de la terra i a la història de Codorníu”. Gran Codorníu Gran Reserva presenta, en un elegant estoig de roure, tres caves que són l’expressió de les varietats chadornnay, pinot noir i xarel·lo.
Pioners en el cultiu de les varietats chardonnay i pinot noir i després d’anys d’experiència conreant aquest raïm, Codorníu presenta Gran Codorníu Gran Reserva Pinot Noir 2007, Gran Codorníu Gran Reserva Chardonnay 2007 i Gran Codorníu Gran Reserva Xarel·lo 2007; tres caves monovarietales amb 50 mesos de criança, que els hi aporten complexitat i estructura, però mantenen la frescor i les aromes a fruita característics dels caves més joves. Cadascun dels caves prové d’una zona de la DO Cava diferent que els aporta una personalitat única. El raïm chardonnay procedeix de la zona de Costers del Segre; la xarel·lo de l’Alt Penedès i la pinot noir es verema a la Conca de Barberà.
El preu de l’estoig amb les tres ampolles és de 125 € i només estarà disponible a comerços especialitzats.
