El celler Estones Vins de Mas Sersal de Falset (DO Montsant) ha celebrat aquest dilluns les deu anyades del seu vi Set Tota la Vida amb un emotiu i original tast vertical, on la música de Mishima posava la banda sonora al vi.
Set Tota la Vida és un vi que va néixer la collita del 2011 fruit de l’amistat que s’havia creat entre Sergi Montalà, sommelier i ànima del celler juntament amb l’enòleg Salvi Moliner i David Carabén, líder de Mishima. Es tracta, diran ells mateixos, d’un vi que “ha inspirat part del repertori poètic musical del David Carabén i que coincideix amb una visió innovadora, moderna i contemporània d’entendre els vins del Sergi Montalà”.
Tast d’anyades i música a la Llibreria Ona
La llibreria Ona del carrer Pau Claris de Barcelona fou l’espai escollit per gaudir d’un acte on s’hi va combinar el repertori de cançons de Mishima interpretades en directe amb els comentaris, anècdotes i reflexions de diversos convidats. Clara Antúnez, comentava l’anyada 2016, Joan Asens la 2015, i així fins l’actual amb en Xavi Ayala (2018), Alba Balcells (2012), Juliana Canet (2019), Marta Clot (2017), Ton Colet (2013), Carles Escolar (2012), Jordi Llavina (2014) i Ramon Roset (2020) a més del Sergi Montalà, Salvi Moliner i David Carabén (anyada 2011) van fer tot tastant cadascuna de les 10 anyades.
El vi, tot i no ser creat per esdevenir un vi de guarda, mostra una excel·lent evolució i la seva primera anyada, la 2011, tot i marcar el pas del temps, encara es va mostrar prou viva per poder gaudir-la. El Set Tota la Vida és un vi que es va començar a elaborar amb un cupatge de garnatxa i carinyena, a partir de la seva tercera anyada es va afegir la varietat sirà al cupatge i han anat jugant amb el temps de criança del vi, sempre en botes de roure francès i americà entre cinc i set mesos. També ha anat variant el percentatge del vi sotmès a criança.
Notes de tast
El Set Tota la Vida, que pren el seu nom a un àlbum que el grup Mishima va crear l’any 2007, és un vi d’aromes afruitades, on dominen les fruites vermelles, sobretot maduixes i cireres que van acompanyades de notes balsàmiques sobre un fons de notes especiades, de vainilla, i lleugerament torrades provinents de la seva criança.
En boca, és un vi que té una entrada fàcil, amb una acidesa que li dona frescor i fa de fil conductor de les notes afruitades en un pas de boca suau i sedós, gràcies a un taní molt ben polit, resultant tot plegat molt llaminer.
