[fitxatecnica]Jané Ventura Rosat Selecció 10 Vinyes 2009
DO Penedès
PVP: Aprox. 7 €
Etiquetat en català
Tel.: 977 660 118[/fitxatecnica]Com explica Gerard Jané, enòleg del celler, ningú com ells s’estima aquestes terres del Baix Penedès, aquest paisatge dibuixat a les etiquetes dels vins blanc, rosat i negre de la gamma selecció.
Per això en volen extraure tota l’essència. I el raïm i la viticultura és la forma de fer-ho i de fer-la arribar al públic.
Per assolir-ho, treballen amb les varietats de raïm que millor reflecteixen aquest caràcter.: ull de llebre (30%), merlot i sirà (20% de cada) i el que esperen que sigui el que marqui la diferència: un 30% de sumoll, la varietat autòctona que gairebé havia estat bandejada i que es va recuperant poc a poc.
“És una varietat difícil, molt rústega, amb acidesa, però al cap i a la fi, amb caràcter, que és el que cerquem”, diu Jané.
És un rosat de color intens sense arribar a la foscor dels que són gairebé com un negre pàl·lid.
A les aromes hi ha la frescor de la fruita vermella: magrana, pruna negra, notes de flors -violes- del sirà, però també notes cítriques d’aranja i un punt d’amargor en boca que el situen a la terra dura del Baix Penedès.
Jané Ventura Rosat Selecció 10 Vinyes 2009 S’ELABORA AMB ull de llebre, merlot i sirà FOTO: JANÉ VENTURA
