Al cupatge del Perpetual la carinyena hi és majoritària, amb gairebé el 90%, només matisada per un toc de garnatxa. Foto: VADEVI.cat
Perpetual 2009
Torres Priorat
DOQ Priorat
PVP Aprox. 42 €
Etiquetat en castellà i anglès. Tel.: 93 817 74 00
Web: www.torres.es
El 1996 en Miquel A. Torres va començar a dur a terme el que seu pare havia planejat els anys cinquanta: l’elaboració de vi de qualitat al Priorat. El primer vi fruit d’aquest projecte va ser el Salmos 2005, amb la posterior sortida al mercat del Perpetual, també del 2005.
Per a l’elaboració d’aquest vins intensos i de guarda -com suggereix el nom Perpetual- es busca una gran maduresa del raïm, i en aquesta situació -segons considera la responsable del celler, Mireia Torres- la garnatxa assoleix un grau alcohòlic massa alt i una acidesa baixa que en pot arribar a comprometre una llarga guarda posterior en ampolla.
Per això al cupatge del Perpetual la carinyena hi és majoritària, amb gairebé el 90%, només matisada per un toc de garnatxa, tot procedent de vinya de 80 a 100 anys d’edat, propietat de viticultors que col·laboren amb Torres Priorat.
L’oportunitat de fer un tast vertical dels vins de diverses collites, des del 2006 fins a la del 2010 que encara no es comercialitza, posa a prova aquesta manera de fer.
Totes les anyades estan en plena forma, cadascuna reflectint les característiques climàtiques de la seva collita amb matisos de més o menys força estructural i fruita més o menys madura, i només amb la del 2010 està encara una mica indefinida per la falta d’afinament en ampolla.
Però en tots els casos es manté la coherència d’un vi treballat d’una forma concreta i procedent d’unes vinyes determinades.
El 2006, més madur, amb aromes on domina la fruita confitada i el 2007 amb més frescor i, potser per això, amb un punt més d’elegància.
El del 2008 correspon a una anyada més fresca i en la que va ploure durant la verema. És el més diferent, menys tànnic i més suau, més amable. I malgrat tot, el més premiat: hi ha gustos per a tothom.
El del 2009 és dens i llaminer, i els 15º Alc (això, sense gairebé garnatxa!) no es noten. Les aromes són de fruita moderadament madura, pruna i figa, amb notes sorprenents d’orellanes de préssec, combinades amb matisos balsàmics de romaní i pinassa que aporten elegància. I encara hi ha lleus matisos complementaris de torrat i espècies dels 18 mesos de criança. I amb una assegurança de vida llarga per endavant, això si es resisteix la temptació d’obrir les ampolles que es tinguin a ma.
