Sínols Coromina 2004: temperament empordanès

[fitxatecnica]Sínols Coromina 2004
Celler Empordàlia

DO Empordà
Preu Aprox. 12 €
Etiquetat en català
Tel. 972 53 01 40[/fitxatecnica]Empordàlia és una cooperativa amb 250 socis de l’Alt i Baix Empordà, nascuda l’any 2005 per la fusió de la cooperativa de Pau i Roses i la de Vilajuïga. Això els permet disposar d’un bon patrimoni de vinyes de tota mena.

Per a elaborar el Coromina reserven el raïm dels ceps més vells de garnatxa i carinyena, que curiosament, treballen sense criança en bóta. Ara bé, és evident que un vi del 2004 no es pot considerar jove i no ho és pas. La criança se li fa primer als propis dipòsits i posteriorment a l’ampolla, així que si bé s’arrodoneix la duresa previsible d’un vi d’aquestes varietats, no agafa els matisos aromàtics del roure.

És un vi rampellut com la tramuntana, directe i sincer. El primer cop al paladar és dur, però és tot façana i un cop aguantada la primera embranzida, t’obre un cor de caràcter adolescent: esquerp, i alhora d’una innocència encisadora.

Les aromes són potents i la fruita de la garnatxa es complementa amb la força de la carinyena, el mineral de la terra i l’olor de romaní i matolls, amb un final fresc i amarg.


EL SÍNOLS COROMINA DEL 2004 ÉS FET AMB UN CUPATGE DE GARNATXA I CARINYENA DE VINYA VELLA FOTO: VADEVI.CAT

Nou comentari