Con una fórmula que le otorga un carácter profundamente arraigado a su terruño, el Dos Déus Origins Red es un vermut que captura la esencia del Mediterráneo más sofisticado. Elaborado con uva local y una selección meticulosa de 40 botánicos naturales —como la madera de sándalo, el aloe vera y el enebro—, este vermut despliega una complejidad que le da una personalidad única desde el primer sorbo.
Su secreto radica en el tiempo: madura durante seis meses en barricas de Jerez y Priorat, maderas nobles que impregnan el líquido de dulzura, profundidad y carácter. Esta crianza dual aporta matices especiados y notas de madera que se fusionan con elegancia con las hierbas aromáticas.
En nariz, ofrece una fragancia rica y envolvente, donde destacan notas de clavo, nuez moscada y maderas envejecidas. En boca, la genciana y la absenta marcan el ritmo, ofreciendo un perfil semidulce y voluminoso, con una acidez viva que aporta frescura y un toque amargo que se alarga en un final limpio, equilibrado y persistente.
El Dos Déus Origins Red marida a la perfección con unos mejillones criados en el Delta del Ebro, conservados en escabeche, servidos sobre unas patatas fritas, una combinación que juega con contrastes y armonía a partes iguales. Por un lado, la intensidad especiada y ligeramente amarga del vermut —con notas de genciana, absenta, madera y especias como la nuez moscada y el clavo— se funde con la potencia agridulce del escabeche, creando un diálogo equilibrado y rico en matices.
El escabeche aporta acidez y grasa, elementos que encuentran un contrapunto perfecto en la complejidad botánica y la textura voluminosa del Dos Déus. Al mismo tiempo, la patata frita añade un toque salado y crujiente que acentúa el carácter seco y refrescante del vermut.
Este maridaje no solo resalta el carácter gastronómico del vermut, sino que también ofrece una experiencia de aperitivo completa y sofisticada, donde cada elemento se complementa con el otro de manera natural. Una propuesta sencilla en apariencia, pero con una profundidad de sabores sorprendente, ideal para abrir boca con personalidad y estilo.
Cataluña es una tierra fértil y generosa, donde la gastronomía es mucho más que alimento: es cultura, memoria y emoción. Desde la Generalitat de Catalunya se quiere rendir homenaje a esta riqueza única, poniendo en valor los tesoros de nuestra tradición: productos de proximidad que explican quiénes somos y de dónde venimos. Con el apoyo de la administración pública, nace en Vadevi esta serie de recomendaciones que invita a descubrir el vínculo entre los alimentos catalanes y los vermuts elaborados en nuestra tierra.
