El cava Amor Nature by Jovani, de Cava Jovani, ha estat reconegut amb la Medalla Gran Or en la categoria d’Escumós Rosat Reserva als Premis Vinari 2025. El guardó, lliurat el passat divendres 3 d’octubre, consolida la trajectòria d’una família que combina tradició, sensibilitat i respecte pel territori en cadascuna de les seves ampolles.
L’Amor Nature by Jovani és un Brut Reserva elaborat amb les varietats tradicionals del cava –Xarel·lo, Macabeu i Parellada-, acompanyades de Garnatxa Negra, que li confereix el seu característic color rosa pàl·lid i una frescor vibrant. Amb una criança d’entre 18 i 27 mesos, és un escumós que respira Mediterrani i que convida a compartir i celebrar. El seu nom, “Amor”, és un joc de paraules i una dedicatòria al fundador, Robert Jovani Mor (A-Mor), figura clau en la història i l’esperit del projecte familiar.
Producció ecològica i criança artesanal
A Cava Jovani, cada ampolla és fruit d’una producció ecològica i sostenible, amb pràctiques certificades que respecten el sòl, les vinyes i l’entorn. L’elaboració dels caves segueix un procés acurat on el temps i la paciència tenen un paper essencial. Cap ampolla es degolla abans dels 18 mesos de criança, i algunes poden reposar fins a 180 mesos, molt per sobre del que exigeix la DO Cava per a un Gran Reserva. Aquest treball meticulós es tradueix en aromes més intenses, sabors complexos i una bombolla més cremosa i elegant.
Les contraetiquetes dels caves Jovani aporten informació detallada i transparent sobre cada ampolla, com el nombre d’ampolla, les varietats utilitzades, l’anyada, el temps exacte de criança i la data de degollament. És una mostra del compromís del celler amb la qualitat, la traçabilitat i l’elaboració artesanal.
Caves per celebrar la Castanyada i Tots Sants
Amb l’arribada de la Castanyada i el Dia de Tots Sants, Cava Jovani convida a descobrir el seu catàleg complet de caves –Amor, Amar, Rupestre, Cuvée, Gran Enriet i Gran Rupestre-, ideals per acompanyar celebracions i trobades familiars. Una col·lecció que captura l’essència del Mediterrani i la passió d’una família dedicada a l’art del cava.
