El cava Amor Nature by Jovani, de Cava Jovani, ha sido reconocido con la Medalla Gran Oro en la categoría de Espumoso Rosado Reserva en los Premios Vinari 2025. El galardón, entregado el pasado viernes 3 de octubre, consolida la trayectoria de una familia que combina tradición, sensibilidad y respeto por el territorio en cada una de sus botellas.
El Amor Nature by Jovani es un Brut Reserva elaborado con las variedades tradicionales del cava –Xarel·lo, Macabeo y Parellada-, acompañadas de Garnacha Negra, que le confiere su característico color rosa pálido y una frescura vibrante. Con una crianza de entre 18 y 27 meses, es un espumoso que respira Mediterráneo y que invita a compartir y celebrar. Su nombre, “Amor”, es un juego de palabras y una dedicación al fundador, Robert Jovani Mor (A-Mor), figura clave en la historia y el espíritu del proyecto familiar.
Producción ecológica y crianza artesanal
En Cava Jovani, cada botella es fruto de una producción ecológica y sostenible, con prácticas certificadas que respetan el suelo, las viñas y el entorno. La elaboración de los cavas sigue un proceso cuidadoso donde el tiempo y la paciencia tienen un papel esencial. Ninguna botella se degüella antes de los 18 meses de crianza, y algunas pueden reposar hasta 180 meses, mucho más de lo que exige la DO Cava para un Gran Reserva. Este trabajo meticuloso se traduce en aromas más intensos, sabores complejos y una burbuja más cremosa y elegante.
Las contraetiquetas de los cavas Jovani aportan información detallada y transparente sobre cada botella, como el número de botella, las variedades utilizadas, la añada, el tiempo exacto de crianza y la fecha de degüelle. Es una muestra del compromiso de la bodega con la calidad, la trazabilidad y la elaboración artesanal.
Cavas para celebrar la Castanyada y Todos los Santos
Con la llegada de la Castanyada y el Día de Todos los Santos, Cava Jovani invita a descubrir su catálogo completo de cavas –Amor, Amar, Rupestre, Cuvée, Gran Enriet y Gran Rupestre-, ideales para acompañar celebraciones y encuentros familiares. Una colección que captura la esencia del Mediterráneo y la pasión de una familia dedicada al arte del cava.
