Els vins brisats són història viva a Catalunya, país de llarga tradició en l’elaboració d’aquest tipus de productes, on ha estat habitual fer-ne o trobar-ne en gairebé totes les cases de pagès. Com a resultat de fer una maceració del most amb les pells, neixen vins amb cos, amb un caràcter i complexitat que troba el seu espai al mercat també en els nostres dies, en què torna a ser habitual en molts cellers del país que incorporin vins brisats entre la seua gamma de productes.
Tant és així, que els Premis Vinari van incorporar fa un parell d’edicions aquesta categoria per a premiar els millors productes brisats catalans. Enguany, en el marc de la dotzena edició del concurs, s’ha donat a conèixer un palmarès en el qual ha despuntat El Bosc Negre 2021 del celler Albet i Noya com a millor brisat de Catalunya 2024. “El vi és una suma de petits detalls, de molta gent, i em fa especial orgull recollir aquest premi“, agraïa Martí Albet, en el moment de recollir el guardó durant la Gala dels Vinari, “gràcies a tots ells per fer-lo possible”.
El Bosc Negre: essència 100% Muntanyes d’Ordal
“Del nostre millor xarel·lo, collit a la vinya del Bosc Negre, a 400 metres d’altitud, neix aquest vi amb una essència 100% Muntanyes d’Ordal”. Així en parlen els propietaris d’aquest producte guanyador, el celler penedesenc Albet i Noya. És, descriuen, un producte singular, que ha estat “seleccionat gra a gra” i ha fet fermentació i criança amb les seves pells en botes de roure francès.
La finca
El Bosc Negre és una finca de petites terrasses de pedra seca a l’Ordal. “És la nostra vinya més alta”, assenyala el projecte vinícola, ubicada a uns 400 metres d’altitud, i que es va plantar l’any 1962. Està estructurada en forma de bumerang, cosa que permet donar a les vinyes una “doble exposició molt interessant per fer un vi ric i equilibrat“. La finca està totalment envoltada de boscos i vegetació mediterrània, i complementant la postal, al cim de la finca hi ha un monument dedicat l’art de pedra seca, obra de Víctor Mata i el Centre d’Estudis de Subirats.
