Vins amb història, relat i profunditat són aquells que Família Torres posa sobre la taula dels catalans. Gran Coronas és un d’aquests icònics productes que no passa de moda, que travessa generacions i es cola en les celebracions de Catalunya, sobretot per aquestes Festes de Nadal. Un vi emblemàtic que està fet a partir d’una selecció molt curosa de raïms de la finca Mas la Plana, amb un toc llaminer, però prou presència per esdevenir un vi molt gastronòmic.
El cabernet sauvignon és la principal varietat d’aquest vi i aglutina el 85% de l’ampolla. L’altre 15% se l’emporta la catalana, ull de llebre. No obstant això, Gran Coronas defuig de la llegenda urbana més explicada del cabernet sauvignon, ja que és un vi que en ser degustat no recorda a pi ni resines, sinó que es reconeix aquell aroma a fruita negra, a nabius o cireres. Tot un repte que demostra que Torres sap cultivar cabernet, sobretot perquè van ser els primers a plantar-lo a tot l’estat espanyol. El Gran Coronas té una criança mínima de 12 mesos i passa un temps en bota nova de roure francès, però també en bota usada. A més, també hi ha una part de la criança que es fa en ampolla, ja que segons l’enòleg del celler, Joan Calvet, “és clau per l’afinament del vi”.
Aquest emblemàtic vi de Família Torres és un gran aliat dels menjars en família amb sobretaules inacabables. En època nadalenca, on els rostits, les carns d’escudella o la vedella amb bolets són plats clau de qualsevol taula catalana, el Gran Coronas s’alça com l’ampolla ideal per maridar aquests contundents plats. Un vi, en definitiva, versàtil i profund que no deixa a ningú indiferent.
Podeu conèixer millor aquest vi a través de la conversa que manté el seu enòleg, Joan Calvet amb el sommelier i director dels Premis Vinari Ramon Roset que es recull en aquest vídeo.
Fitxa tècnica del Gran Coronas
- Nom del vi: Gran Coronas
- Celler elaborador: Família Torres
- Tipus de vi: vi negre
- Collita: 2022
- Denominació d’Origen: Catalunya
- Varietats: 85% cabernet sauvignon i 15% ull de llebre
- Elaboració: 7-8 dies de fermentació alcohòlica a una temperatura d’entre 24ºC i 26ºC. Criança de mínim 12 mesos en roure francès 30% nou.
- Grau alcohòlic: 14% vol.
Conservat en bones condicions mantindrà el seu potencial en els pròxims: 8-10 anys.
