En dies de verema, el mercat del vi continua viu i són diversos els cellers de Catalunya que presenten novetats en la seua cartera de producte. En recollim uns quants.
Blanc de Marges, el primer blanc de mínima intervenció de L’Olivera
L’Olivera presenta Blanc de Marges, un vi que arriba “totalment renovat” en paraules del celler. I s’explica: “Després de molts anys mantenint un perfil clàssic elaborat amb bota, aquest blanc es renova per dins i per fora i es converteix, des d’ara, en el primer vi blanc de mínima intervenció que L’Olivera treu al mercat”. Expliquen que neix d’aquesta inquietud de cercar “la màxima expressió i el màxim respecte a allò que dona la terra”, i per això fan el vi trepitjat a peu descalç i amb fermentació espontània a la mateixa vinya amb els llevats salvatges. El Blanc de Marges és un vi que embotellen a partir del cupatge de xarel·lo, malvasia i garnatxa blanca.
Complementant el contingut, novetats en la imatge de l’etiqueta, que ha estat dissenyada pensant en aquest paisatge de marges, i fins i tot utilitzant un fragment real d’un dels marges de Vallbona de les Monges. La peça és obra de l’estudi de disseny Clase_bcn, amb qui L’Olivera col·labora des dels inicis.
Un sauvignon blanc de Viña Sol
En una altra regió vinícola, al Penedès, Viña Sol amplia la seva gamma de vins amb la incorporació d’un nou monovarietal elaborat amb sauvignon blanc, que se suma a les tres referències amb què ja compta la marca de Família Torres a l’Estat: Viña Sol Ecològic (elaborat principalment amb parellada i garnatxa blanca), Viña Sol Rosé (garnatxa, carinyena i altres varietats mediterrànies) i Gran Viña Sol (chardonnay).
El sauvignon blanc, recorden des del celler elaborador, és una de les varietats de raïm blanc més esteses mundialment per la seva bona adaptació a diferents climes i versatilitat, molt reconeixible per la seva “vibrant acidesa i aromes herbacis i cítrics, que donen lloc a vins frescos i aromàtics”.
Nova imatge dels Colors de Cérvoles
Cérvoles Celler presenta una nova versió dels seus Colors Blanc i Negre afegint la seva procedència, Les Garrigues, per tal de destacar-ne l’origen. La nova imatge, que s’aplica en l’anyada 2023, pretén “expressar la singularitat que sorgeix de petites parcel·les entre boscos, una identitat que incrementa aquesta condició a causa d’un canvi climàtic que imposa una menor producció i possibilita un treball més acurat per la seva exclusivitat”, descriuen els seus impulsors. Així, Colors de Les Garrigues mostra una nova etiqueta que persegueix “captar una mirada envers el detall d’un vi que evoluciona clarament cap a una finesa més marcada en el rigor qualitatiu que el caracteritza”.
Colors Blanc està elaborat amb macabeu, albarinyo i chardonnay, i el Negre insisteix més en la garnatxa en un treball amb el cabernet sauvignon per a evitar una extracció amb tanins excessius i en completar-se amb el merlot, descriuen. Completant la novetat estètica, una millora ecològica, fent que el pes de l’ampolla esdevingui 200 grams més lleugeres, així com el cartonatge i les tintes, amb l’objectiu de reduir la petjada de carboni del celler.
I per postres, un dolç de garnatxa negra
Després d’uns anys d’investigació, Bellaserra presenta Casa Planas 2016, el primer vi dolç del celler elaborat amb garnatxa negra. “Aquest vi captura l’essència de la nostra terra i el llegat de les tradicions vinícoles catalanes”, descriuen els responsables d’aquest producte, vinculat a l’equip d’Oller del Mas. “És un homenatge a les tradicions, un diàleg amb els avantpassats i una reivindicació a la cultura i el territori”, afegeixen.
Després d’una fermentació espontània, s’ha interromput amb l’addició d’alcohol, i ha continuat l’envelat en solera estàtica durant 102 mesos en botes de roure francès, sense reomplir les botes. És “una ampolla que no es repetirà. Una anyada, un cop de cor que volíem experimentar buscant l’enranciment natural dins la masia del segle XV, tal com els nostres avantpassats un dia feien. Ha valgut molt la pena l’espera”, valora Carles Muray, enòleg dels dos projectes vinícoles.
