L’any 1962, Ceferino Carrión va comprar unes quantes hectàrees de vinya al Penedès, per un any després, construir-hi un celler “al més pur estil château francès“, en paraules dels hereus. Al protagonista d’aquest relat, de fet, no se’l recorda tant pel seu nom real, sinó per Jean Leon, el santanderí que va fer les Amèriques i que va convertir-se en una icona entre estrelles de renom de Hollywood gràcies a La Scala, l’exclusiu restaurant que va regentar durant anys des del barri novaiorquès de Beverly Hills.
Avui, seixanta anys després de l’inici de la seua aventura vitivinícola, posem la mirada sobre els vins. Productes que van viatjar des del Penedès fins a algunes de les taules de reputades personalitats del panorama nord-americà, com cinc dels seus presidents -fins i tot va servir el vi durant el sopar d’investidura de Ronald Reagan-, i algunes de les grans estrelles del moment com James Dean o Marilyn Monroe, a qui de fet unia una bona amistat amb el productor. Hem tastat dos dels seus vins més icònics: el que precisament pren el nom del seu restaurant, La Scala, i Le Havre, dos vins de finca que han estat elaborats majoritàriament amb la varietat cabernet sauvignon (Le Havre suma un petit percentatge de cabernet franc).
Montse Escoté, enòloga de Jean Leon, comparteix alguns detalls dels productes en les anyades que hi ha actualment al mercat. De Le Havre 2013 explica precisament que l’anyada va sortir per a celebrar el seixantè aniversari del celler. És també un homenatge, i d’aquí el nom, al port des d’on va poder embarcar com a polissó cap als Estats Units. És un reserva, que neix d’una finca de 16 ha de la propietat i fruit d’un cupatge de cabernets (amb predomini del sauvignon) que dona com a resultat un “vi fresc en nas, i amb bona estructura, tanins rodons i llargs en boca”, en paraules de l’enòloga.
La Scala, “un vi insígnia de la casa”, s’elabora també amb cabernet sauvignon, però fa més llarga criança, tant en bota com en ampolla. “És una varietat complicada, dirà Escoté, però personalment m’agrada molt perquè plantada en zona propícia i collida en el moment òptim de maduració, dona com a resultat uns vins excel·lents”. En aquest cas, l’anyada que tenen a la copa és la 2016.
Podeu recuperar la conversa entre el sommelier i director dels Premis Vinari Ramon Roset i l’enòloga Montse Escoté a través d’aquest vídeo.
Fitxa dels vins
Vinya Le Havre Reserva 2013
- Varietats: 85% Cabernet Sauvignon; 15% Cabernet Franc
- Criança durant 12 mesos en botes de roure francès i americà de 225 litres. Posterior embotellament, amb una permanència mínima de 2 anys en celler.
- Producció. 32.800 ampolles
- PVP especial aniversari: 25 euros.
Jean Leon Vinya La Scala Gran Reserva 2013
- Varietats: 100% Cabernet Sauvignon
- Criança durant un mínim de 24 mesos en botes de roure francès, amb criança posterior en ampolla d’un mínim de 3 anys en el celler.
- Producció: 13.150 ampolles
- PVP: 45 euros.
