El CAVATast és una de les fires d’escumosos catalans més importants. Des de fa gairebé 30 anys, Sant Sadurní d’Anoia acull aquest esdeveniment que apropa aquests productes vitivinícoles a la població. Fins ara, aquesta fira havia estat dedicada només al cava, d’aquí el seu nom, però amb el canvi de paradigma del sector i el creixement constant que han tingut altres escumosos que no pertanyen a aquesta DO, l’Ajuntament ha decidit obrir la convocatòria a tothom. La idea, que es va començar a coure l’any passat no acaba d’agradar al Consell Regulador de la DO Cava, que sense retirar el suport a la fira han fet saber a tots els seus operadors, a través d’un comunicat intern al qual ha tingut accés Vadevi, el seu descontentament amb aquesta obertura. La principal preocupació que argumenten és la transparència i el prestigi de la marca cava, la qual es veuria afectada en aquesta possible obertura si no es canvia el nom de la fira. “Pot crear confusió pel consumidor, no creiem que faci cap bé per a Cava, però tampoc pels altres escumosos”, reconeixen fonts de la Denominació d’Origen a aquest diari.
“No s’ho han pres bé”, assegura Pere Campos des de l’Ajuntament de Sant Sadurní d’Anoia. Segons la versió de l’administració pública, aquesta obertura vol demostrar que efectivament hi ha hagut un canvi en la fotografia del sector i on abans només hi havia cava, ara cada cop hi ha més escumosos de qualitat. “És un tema de territori, sempre parlem d’unir-nos, però ningú fa mai el pas”, expressa Campos. La mateixa opinió tenen des de l’AECava, la patronal de les empreses vitivinícoles que elaboren cava, des d’on el president Joaquim Tosas, afirma que tot i que no se’ls va comentar la idea des del principi, “entenen d’on surt la iniciativa”. No obstant això, el Consell Regulador de la DO Cava no ho ha vist de la mateixa manera. En el comunicat intern que han enviat als seus operadors demanen que es faci un pas enrere en aquesta decisió de la fira d’enguany i recorden que estan disposats a dialogar per a l’esdeveniment de l’any que ve. A més, al·leguen que no se’ls ha deixat debatre sobre aquesta decisió, sinó que s’han canviat les bases directament i destaquen “el perjudici irreparable que té per la marca Cava”.
Un nom polèmic
La queixa de la DO Cava va lligada al nom de la fira. CAVATast, que és una marca registrada per l’ajuntament de Sant Sadurní d’Anoia, sempre ha estat una iniciativa que només ha donat a conèixer el cava i no d’altres escumosos de Catalunya. Així doncs, la DO reconeix que si es vol canviar les bases d’aquesta fira, també se li ha de canviar el nom. D’aquesta manera, en declaracions a aquest diari, fonts de la Denominació d’Origen argumenten que la proposta de l’Ajuntament d’ajuntar-ho tot sota el nom de CAVATast podria crear confusió entre els consumidors i, per tant, no és just emparar tots els escumosos sota una marca reconeguda com és Cava. Per part de l’Ajuntament, afirmen a Vadevi que el canvi de nom s’havia posat sobre la taula d’algunes reunions a les quals la DO no ha assistit. El Consell Regulador de la DO Cava, però, diu que es va fer una sola reunió en la qual ells sí que van participar. Independentment d’això, la realitat és que ambdues organitzacions asseguren estan disposades a treballar plegades per trobar una nova fórmula que acomodi les necessitats actuals del sector, però des de Cava expressen que la idoneïtat seria treballar-hi a partir de l’any que ve i no fer la fira inclusiva sota el nom de CAVATast. L’Ajuntament, per contra, assegura que “no faran un pas enrere”.
És evident que el sector dels escumosos catalans està canviant. Actualment, amb Cava també competeixen la marca col·lectiva Corpinnat; el braç d’escumosos de la DO Penedès, Clàssic Penedès; i altres marques que van per lliure, com Raventós i Blanch. La voluntat d’aglutinar-ho tot en una fira de l’Ajuntament de Sant Sadurní d’Anoia no és més que una manera de reivindicar aquest nou sector divers. Per a ells, la possibilitat de parlar, entendre’s i dialogar sempre ha estat oberta i reconeixen que ho han pogut fer amb l’AECava, però no amb el Consell Regulador. D’altra banda, des de Cava també allarguen la mà per parlar d’aquesta possible nova fira, però mantenen que l’ús de la marca Cava en un esdeveniment on hi ha altres escumosos és perjudicial. “Crec que tothom està disposat a parlar, però hi ha hagut alguns errors de comunicació”, lamenta Tosas, de l’AECava. Per a la patronal, doncs, la clau es troba en aconseguir trobar punts en comú i que més enllà d’aquesta polèmica, el president de la patronal no té cap dubte que “hi haurà solucions per poder anar tots junts”. En aquest sentit, Tosas defensa la mateixa idea que ha volgut posar en marxa en aquest CAVATast l’Ajuntament: “Les bombolles catalanes haurien d’anar totes juntes”, conclou Campos des de l’Ajuntament.
