El diari La Libre Belgique, dedica un article extens a la nova categoria que el passat 13 de juny va presentar la DO Cava, i de la qual ja vam informar a VADEVI.CAT, el Cava de Paratge Qualificat.
Una nova classificació que pretén potenciar els caves de gamma alta que compleixin uns requisits determinats.
Per explicar el que suposa, l’article de Baudouin Havaux, personatge influent del món del vi a Belgica, responsable de les informacions de vins del diari, editor de premsa especialitzada del sector i president del Concurs Mundial de Brussel·les, repassa els perquès de l’inici de la DO Cava, la seva singularitat i la necessitat a dia d’avui de crear una nova categoria, a remolc dels productors que ja l’estaven impulsant sense una categoria pròpia.
Posa com a exemples, Recaredo, Codorníu i Freixenet i Torelló.
Podeu llegir l’article original aquí.
