L’Institut Català de la Vinya i el Vi (Incavi) ha posat les varietats de vinya de Catalunya al mapa. Literalment. Perquè acaba de llançar l’Atles de Varietats de Vinya de Catalunya, una publicació pionera que mostra la distribució de les principals varietats de raïm, DO per DO, en un extens treball que reflecteix la diversitat i la riquesa vitivinícola del país. Per exemple, si ets un clàssic que venera el vi negre –passió compatible amb la fal·lera per la resta de vins del país, tranquils i escumosos–, t’interessarà el mapa que tens sobre aquestes línies, on hi ha marcada la distribució de varietats negres plantades en territori de la denominació d’origen qualificada (DOQ) Priorat. Aquesta és només una de les 191 pàgines de l’atles i un dels moltíssims gràfics que s’hi troben.
Les dades recollides estan extretes del Registre Vitivinícola de Catalunya (RVC) i del Sistema d’Informació Geogràfica de Parcel·les Agrícoles (SIGPAC). S’han analitzat les prop de 55.000 hectàrees de vinya que hi ha a Catalunya i s’ha recollit informació sobre més d’una norantena de varietats. De fet, des de l’Incavi presenten el treball com la “primera cartografia exhaustiva de les varietats de vinya” de Catalunya.
Les dades corresponen a la tardor-hivern passat, a un període comprès entre el novembre de l’any passat i el gener d’aquest 2026. En l’atles s’han inclòs totes les parcel·les que estan dins de l’àrea territorial de cada DO, al marge de com estan inscrites administrativament i d’on es destini el raïm que s’hi cull.
Totes les dades
Els mapes no van sols. L’atles recull i sistematitza totes les dades per tenir una radiografia completa. A part de tenir sobre el mapa les varietats que es poden trobar en cada DO, també hi ha pintada una distribució geogràfica precisa, i s’hi pot descobrir l’edat de les plantacions, a quina altitud estan localitzades i quin percentatge representa cada varietat en cada DO. Per a l’Incavi, es tracta d’una “visió inèdita” de la composició de la vinya catalana. Tot i que l’obra té interès per a qualsevol aficionat al vi, la voluntat és que sigui “una eina de consulta per a professionals del sector, grups de recerca, universitats, centres tecnològics, administracions públiques, denominacions d’origen i cellers”. Per això es pot consultar i descarregar gratuïtament a través del web de l’Incavi.
Per al cap del servei d’Enologia i Viticultura de l’Incavi, Xoán Elorduy, aquest atles és “una eina de coneixement al servei del sector que ens permet visualitzar i comprendre millor la riquesa varietal del nostre país”. “Aquesta informació serà clau per afrontar els reptes de futur de la viticultura catalana, especialment en matèria de sostenibilitat, adaptació climàtica i valorització del patrimoni vitícola”, afegeix.
Mapes per DO i temàtics
La base de l’atles són una sèrie de mapes temàtics que permeten visualitzar la distribució de les principals varietats de vinya als 11 territoris. I, de cada DO, hi ha el detall sobre les varietats blanques majoritàries, varietats negres majoritàries, varietats tradicionals minoritàries, l’edat de la vinya i la seva distribució segons l’altitud. El document es completa amb un annex específic dedicat a les superfícies de vinya situades fora dels àmbits territorials de les denominacions d’origen, oferint així una visió global de la realitat vitícola catalana.
Diversitat de sòls, múltiples varietats
Si Catalunya és el país on pots anar a esquiar al matí i a la tarda passejar per una platja, aquesta diversitat geogràfica i climatològica va associada a una gran varietat de sòls que acaben donant una gran singularitat als vins catalans, a través de nombroses varietats i el seu potencial d’adaptació, també, als efectes del canvi climàtic. Això fa que hi hagi varietats tradicionals i minoritàries que representen una reserva de biodiversitat amb un gran potencial de resiliència.
En aquest sentit, entre les varietats representades a l’atles hi ha algunes de les varietats més emblemàtiques de la viticultura catalana, com ara el macabeu, el xarel·lo, la parellada, la garnatxa o la carinyena, a més de varietats minoritàries recuperades en els darrers anys, com la malvasia de Sitges, la morenillo o el xarel·lo vermell. Altres mapes mostren les varietats minoritàries, que representen una reserva de diversitat genètica.
Amb la publicació i difusió d’aquesta obra, l’Incavi vol reafirmar el seu “compromís amb la creació i transferència de coneixement al sector vitivinícola català”, amb una eina que “vol contribuir a preservar el patrimoni vitícola, impulsar la recerca i, alhora, reforçar la competitivitat dels vins catalans davant els nous escenaris de mercat i consum”.
