Un restaurant i un celler de Sallent proposen recuperar el consum de senglar per reduir-ne la superpoblació

La iniciativa compta amb el suport del Consell Regulador de la DO Pla de Bages

El restaurant Mas de la Sala i el Celler Sanmartí, de Sallent (al Bages), han decidit promoure el consum de porc senglar a partir de “receptes gastronòmiques molt atractives”. Tots dos establiments consideren que en una època com aquesta de proliferació de senglars “és el moment adequat per donar a conèixer les seves propietats culinàries, desconegudes per a bona part de la societat”, i consideren que la recuperació del senglar a les cartes dels restaurants permetria reduir-ne el nombre d’exemplars i ajudar els pagesos que veuen com les seves collites queden malmeses.

Nou comentari