- CA
Núria Bàguena
Com l'Egipte antic va influenciar la viticultura moderna
També era considerat un regal dels déus, beguda dels reis i faraons, alhora que producte imprescindible en les festes i rituals
Vi i fruita, un maridatge ancestral i extremadament reeixit
Tenim tradició de fer postres de fruites crues amb vi i sucre: a la primavera mengem maduixes amb moscatell, a l’estiu préssecs amb vi negre i a la tardor magranes també amb vi dolç
“De Vinis”, fórmules de vins medievals i guaridores
Atribuïda l'autoria a l'Arnau de Vilanova, aquest llibre ha estat publicat a la Col·lecció Clàssics Valencians amb introducció, transcripció i valuoses notes de Vicent Lluís Simó Santoja
El vi en la vida i obra de l’escriptor i escolàstic Francesc d’Eiximenis
Eiximenis s’esplaia amb normes de cortesia com ara no sostenir el vas de vi tota l’estona a la mà, o evitar cantar a taula, perquè "podríem semblar beguts i amb poc seny"
Vi i art, “el gaudi superior de les persones lliures”
L'art és un símbol de poder i estatus, un exemple serien els bodegons amb raïms, copes i botelles dels segles XVI a XIX
Els herois de la Ilíada i l’Odissea també bevien vi
Als textos se'l descriu com un producte exquisit, excel·lent, que alegra el cor i que és deliciós, olorós o reconfortant
Vi i poesia grega, segles d’unió musicats per la lira
Durant segles no descrivia sentiments personals, sempre eren cants als déus, o bé dirigides a alguna deïtat, recitant un mite o és dedicada als herois
Receptes amb vi: una crema i una salsa llaminera
La crema sabaiona es pot acompanyar de melindros o carquinyolis
Lupa, pistola i vi: els detectius, a taula
Chianti, Tokaji, vins de Bordeus o Borgonya o els sicilians són alguns dels productes que es mencionen (i beuen) en grans obres de la novel·la negra
El vi i l’amor, un idil·li líric
"Malaurats aquells que no poden entregar-se a l'amor amb llibertat, ni poden ofegar les penes a la dolçor del vi"
El vinagre (II part), un condiment essencial per a les conserves
Els envinagrats, a part de ser aliments conservats, són valorats pel seu nou gust i per les textures resultants
El vinagre, un condiment apreciat a la cuina des de temps immemorials
"Ni el mateix aliment no ens plau gens si hi manca la punta de vinagre", escrivia Marcial a Epigrames VII. 25
La dualitat del vi: alegra els banquets o aboca a la bogeria?
La història recull testimonis que aquest debat ha estat present des de les primeres civilitzacions
Els vins dolços i les celebracions: un vincle mil·lenari
A la Mesopotàmia del rei Zimrî-lîm, s'hi ha trobat tauletes d'argila escrites amb cuneïforme amb llistats de vins, entre els quals hi havia un vi dolç anomenat tâbum
Beure vi en temps dels romans (II)
Eren nombroses les 'tabernae vinaria' a les ciutats, tendes especialitzades en la venda de vins que també venien menjars preparats
Història, literatura i àmfores: els vins romans (I)
En tota la literatura romana, a qualsevol llibre, sigui poeta, filòsof, polític o historiador, és recurrent trobar cites i valoracions sobre els seus vins
Recepta amb vi | Bou a la borgonyona
Les grans històries diuen que és el Duc de Bourgone, al segle XIV, qui la va tastar en ocupar Flandes i la va portar cap a les seves taules
Vinya, raïm i vi, símbols de fertilitat i espiritualitat a la Bíblia
Tant a l'Antic com al Nou Testament s’expressa a través de l’al·legoria, la metàfora i sempre com a símbol de l'espiritualitat
El vi a l’antiga Grècia (II)
Amb l’expansió de la vinya per l’Egeu, cada polis grega, les ciutats estats amb extensió de territori rural, tenien i elaboraven el seu propi vi
El vi com a element simbòlic i sagrat: un regal dels déus
A les primeres civilitzacions és símbol d’amistat, d’alegria; un regal dels déus com la pròpia vida; i també està lligat a l’amor i la seducció tal com explica Ovidi (43 aC-17 dC) a 'L’art d’estimar'
El vi és inseparable de la literatura: la seva, és una relació mil·lenària
Des de l'aparició de l'escriptura, són molts els autors de tots segles i de tots els gèneres literaris que s’han interessat pel vi