Les festes de Nadal tenen aquella llum pròpia que ho transforma tot, les cases s’omplen d’aromes familiars, les taules es vesteixen de gala i els retrobaments -esperats o inesperats- recorden que, al final, allò que realment celebrem és la vida compartida. Enmig d’aquest escenari càlid, hi ha un gest que pot elevar el moment fins a fer-lo inesborrable: obrir una ampolla de cava que sigui tan especial com l’ocasió. I enguany, aquest paper el pot jugar el Juvé Camps Reserva de la Família 2009.
No és un cava qualsevol. És una edició única, nascuda d’una de les millors anyades de la història del celler, presentat com un autèntic tresor recuperat. Aquesta ampolla inaugura una col·lecció que fa un viatge al passat, revisitant anyades històriques per celebrar moments que mereixen ser recordats. Cada ampolla ve marcada amb el número de verema, com si fos un capítol d’un llibre singular. El 2009 correspon a la V36, i ha reposat en silenci durant 180 mesos fins a convertir-se en una obra de puresa i maduresa excepcionals. Només 1.297 ampolles han vist la llum, fet que el converteix en un privilegi compartit per pocs.
La presentació mateixa és un homenatge: tancament de grapa, estoig que evoca els llibres de col·lecció i una estètica que parla d’artesania, memòria i respecte per l’ofici. Obrir-lo és gairebé com obrir un volum antic que amaga un relat intens, delicat i precís.
En servir-lo a la copa es mostra lluminós, amb un color daurat brillant i uns reflexos de color ambre que delaten una evolució lenta i noble. S’aprecia una bombolla fina, delicada, minúscula, gairebé cremosa.
Al nas, es desplega a poc a poc -com ho fan les coses que no tenen pressa- oferint en primer terme aromes típiques de les llargues criances, pa torrat, fruits secs, brioix i massapà. A mesura que avança, s’hi van afegint aromes de fruites passades pel forn i de mantega fresca, tot embolcallat en un fons de notes de record caramel·litzat.
A la boca sorprèn i emociona. Conserva una acidesa que li atorga una frescor a priori impensable després de quinze anys de criança. Es mostra viu, tens i profund. Desplega una textura cremosa, sedosa i envoltant. El final és molt llarg, d’aquells que fan callar la taula durant un instant i conviden a tancar els ulls i retenir-lo una mica més, com si es volgués allargar el moment.
Aquest Nadal, quan el brindis es converteixi en una abraçada i els ulls brillin més que les espelmes, el Juvé Camps Reserva de la Família 2009 pot ser el millor testimoni de que els moments importants mereixen ser celebrats amb ànima.
