La DO Cava ha vuelto a reducir ventas «por culpa de la sequía», en palabras del presidente de la Denominación de Origen, Javier Pagés. Así pues, mientras el mundo del vino llora la caída del consumo y crece la preocupación por la reducción de los consumidores que beben vino, la DO Cava asegura que no tienen problemas de demanda, sino que la sequía aún está causando estragos en el stock de las bodegas de cava; lo que implica, pues, que no hay suficiente botellas para vender más. En concreto, la DO ha vendido 190 millones de botellas, un 12,88% menos que el año pasado. La caída ha sido más pronunciada a nivel internacional, donde se ha vendido un 18,7% menos, unas 113 millones de botellas. A nivel nacional, el decrecimiento ha sido más moderado, de un 2,5%, hasta los 76 millones de botellas. Además, esto se ha traducido en una baja de la facturación del 10%, es decir, en 2025 la facturación de las ventas del cava ha caído hasta los 2.050 millones de euros.
Este miércoles, Pagés ha presentado por última vez los resultados de la DO Cava. Después de ocho años al frente de la DO, el presidente ha decidido no presentarse a la reelección y, por tanto, se ha dirigido con palabras de agradecimiento a la prensa. Su salida, sin embargo, no lo ha salvado de tener que presentar los últimos datos de las ventas de cavas, que no han terminado de ir bien. «Estamos manteniendo la estrategia de revalorización», ha explicado Pagés con un tono esperanzador. La realidad, sin embargo, es que los cavas tampoco son ajenos a las tendencias del sector y actualmente la reducción del consumo es el pan de cada día. Aun así, Pagés ha asegurado que hay compradores de cava y que es la sequía la culpable de la caída de las ventas y se ha escudado en el crecimiento de los Cavas de Guarda Superior Paraje Calificado -el sello de más calidad de la DO-, ya que «su evolución avala la estrategia de premiumización impulsada en los últimos años».
Es por eso que la lucha principal del cava es la revalorización del producto. De hecho, según los datos aportados, este año el precio medio de las botellas ronda los 11 euros, una cifra «más alta que la del 2024», según reconocen desde la DO Cava. Ahora bien, los datos concretos no son públicos. Más allá de que la estrategia de la DO sea subir el precio y este año haya habido un repunte, la realidad es que sus segmentos de más valor aglutinan poco elaborados aún. En concreto, solo el 0,03% del total de elaborados es Cava de Guarda Superior Paraje Calificado. Por otro lado, el segundo sello de más calidad (Cava de Guarda Superior Gran Reserva), llega hasta el 7,29%. A pesar de todo, Pagés se mantiene positivo y afirma que el valor continuará al alza: «El cava es una gran marca y el consumidor avala el sello de la DO».
Los mercados internacionales de referencia cambian
Los aranceles de los Estados Unidos han sido un golpe fuerte para cualquier segmento del sector vitivinícola europeo. De esta manera, las exportaciones al país que dirige Donald Trump han ido cayendo a medida que las políticas arancelarias se han ido estabilizando. En el caso del cava, aunque los norteamericanos han sido siempre un mercado muy importante, no son el país donde las ventas en el extranjero del elaborado han retrocedido más. De hecho, Alemania sola ha dejado de comprar más de 20 millones de botellas, tal como ha acreditado Pagés durante la presentación de resultados. En cuanto a los otros, los cuatro principales mercados internacionales con un descenso significativo han sido: Bélgica, con una caída del 13,54%; Estados Unidos, con un retroceso del 18,42%; Reino Unido con un -11,99%; y Suecia, con una caída del 13,40%.
No obstante, también ha habido algunos países que han tenido un buen comportamiento. Según los datos que han presentado, el cava gana terreno en Países Bajos (1,17%), Noruega (6,60%), Letonia (22,34%), Lituania (1,04%) o Corea del Sur (6,81%). Paralelamente, también destacan las ventas en mercados emergentes como Brasil, con un incremento del 6,43%, o México con un crecimiento del 12,17%.
La «tranquilidad» de la compra de Freixenet
Los datos de ventas de botellas de cava no han sido la única noticia que rodea la DO de las últimas semanas. Freixenet anunció que la adquisición del 100% de las acciones de la compañía vitivinícola por parte de Henkel, la empresa alemana que ya controlaba la mitad. En relación a esta reciente compra y la posibilidad de que la DO Cava pierda parte de la producción de Freixenet, Pagés ha asegurado que «está tranquilo». De esta manera, el presidente de la DO ha dejado claro que «no quiere comentar sobre las decisiones de las empresas». Aun así, sí ha explicado que «no hay ninguna preocupación» y al ser preguntado por la posible salida de Henkel de la DO Cava ha mencionado que es una empresa muy grande, con muchas líneas de acción y muchos territorios: «Henkel traerá estabilidad», ha repetido Pagés.
