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Núria Bàguena
Vino y fruta, un maridaje ancestral y altamente exitoso
Tenemos tradición de hacer postres de frutas crudas con vino y azúcar: en primavera comemos fresas con moscatel, en verano melocotones con vino tinto y en otoño granadas con vino dulce
«De Vinis», fórmulas de vinos medievales y sanadoras
Atribuida la autoría a Arnau de Vilanova, este libro ha sido publicado a la Colección Clásicos Valencianos con introducción, transcripción y valiosas notas de Vicent Lluís Simó Santoja
El vino en la vida y obra del escritor y escolástico Francesc de Eiximenis
Eiximenis se desahoga con normas de cortesía como por ejemplo no sostener el vino todo el rato en la mano, o evitar cantar a mesa, porque "podríamos parecer bebidos y con poca cordura"
Vino y arte, «el goce superior de las personas libres»
El arte es un símbolo de poder y estatus, un ejemplo serían los bodegones con racimos, copas y botellas de los siglos XVI a XIX
Los héroes de la Ilíada y la Odisea también bebían vino
En los textos se describe como un producto exquisito, excelente, que alegra el corazón y que es delicioso, oloroso o reconfortante
Vino y poesía griega, siglos de unión musicados por la lira
Durante siglos no describía sentimientos personales, siempre eran cantos a los dioses, o bien dirigidas a alguna deidad, recitando un mito o es dedicada a los héroes
Recetas con vino: una crema y una salsa golosa
La crema sabaiona se puede acompañar de melindros o carquiñolis
El vino y el amor, un idilio lírico
"Desafortunados aquellos que no pueden entregarse al amor con libertad, ni pueden ahogar las penas a la dulzura del vino", decía Oracio en sus 'Odas'
El vinagre (II parte), el condimento esencial para las conservas
Los envinagrados, aparte de ser alimentos conservados, son valorados por su gusto y las texturas resultantes
El vinagre, un condimento apreciado en la cocina desde tiempos inmemoriales
"Ni el mismo alimento no nos place nada si falta el toque de vinagre", escribía Marcial en Epigramas VII. 25
La dualidad del vino: ¿alegra los banquetes o aboca a la locura?
La historia recoge testigos que demuestran que el debate ha estado presente desde las primeras civilizaciones
Los vinos dulces y las celebraciones: un vínculo milenario
De la Mesopotamia del rey Zimrî-lîm se encontraron tabletas de arcilla escritas con cuneiforme con listados de vinos, entre los cuales había un vino dulce denominado tâbum
Beber vino en tiempo de los romanos (II)
Eran numerosas las 'tabernae vinaria' en las ciudades, tiendas especializadas en la venta de vinos que también vendían comidas preparadas
Historia, literatura y ánforas: los vinos romanos (I)
En toda la literatura romana, en cualquier libro, sea poeta, filósofo, político o historiador, es recurrente encontrar citas y valoraciones sobre sus vinos
Viña, uva y vino, símbolos de fertilidad y espiritualidad en la Biblia
Tanto en el Antiguo como el Nuevo Testamento se expresa a través de la alegoría, la metáfora y siempre como símbolo de la espiritualidad
El vino en la antigua Grecia (II)
Con la expansión de la viña por el Egeo, cada polis griega, las ciudades estado con extensión de territorio rural, tenían y elaboraban su propio vino
El vino como elemento simbólico y sagrado: un regalo de los dioses
A las primeras civilizaciones es símbolo de amistad, de alegría; un regalo de los dioses como la propia vida; y también está ligado al amor y la seducción tal como explica Ovidi (43 a. C.-17 d. C.) a 'El arte de estimar'
El vino es inseparable de la literatura: su relación es milenaria
Desde la aparición de la escritura, son muchos los autores de todos siglos y de todos los géneros literarios que se han interesado por el vino