Parece un contrasentido. Pero también es cierto que, pensándolo bien, tiene cierta lógica. Cada vez se habla más de los efectos del alcohol sobre la salud y es una realidad la creciente tendencia hacia el consumo de bebidas 0,0%. Todo ello, ha hecho que un grupo de científicos, liderado por el profesor de neuropsicofarmacología David Nutt, haya desarrollado un proyecto de bebidas que no sean perjudiciales por la salud, pero a su vez ayuden a socializar.
Se trata de Gaba Spirits y el equipo se ha dado a conocer como Gaba Labs. Y en el nombre está la clave: Gaba, un aminoácido conocido para producir un efecto calmante en el cerebro. Según los investigadores, este aminoácido sería un buen controlador de la hiperactividad de las células nerviosas asociadas a la ansiedad, el estrés y el miedo. Nutt mujer más detalles a varios medios, entre ellos,
Alcarelle, mismo efecto, menor riesgo
«El alcohol es mucho promiscuo«, añade Nutt. «Interacciona probablemente con más de 20 de los neurotransmisores del cerebro. Así que lo que hemos hecho es centrarnos solo en el sistema Gaba». Por dos motivos, continúa. El primero, es que es que da aquello que desean los consumidores cuando consumen alcohol. Y además, recoge el rotativo, evita los efectos que la mayoría de la gente no quiere. «Estamos intentando ofrecer el mismo efecto que genera el alcohol, pero con mucho menos riesgo», justifica el científico.
Para conseguirlo, Nutt y su equipo han desarrollado una alternativa sintética al alcohol, conocida como Alcarelle, que es «una sola molécula». Este ingrediente tiene que pasar por varias pruebas de seguridad alimentaria una vez la empresa haya recaudado fondo para hacerlo. Si se aprueba, Alcarelle se venderá a empresas de bebidas porque lo añadan a sus productos y permitan a los consumidores experimentar los beneficios del alcohol sin etanol.
Gaba Spirit, Sentía
Añaden que Sentia Red es la «primera» bebida espirituosa Gaba, un botánico sin alcohol elaborado con hierbas, y ahora están desarrollando Sentia Black. Explican que Sentia produce un efecto parecido al que se consigue consumiendo medio vaso de vino o media pinta de cerveza.«También sirve para hacer buenos cócteles», afirma Nutt. «Es un Negroni muy bueno, que difícilmente se distingue de uno que tiene alcohol», valora para
A pesar de que insisten que Sentía «no produce los mismos efectos negativos asociados al alcohol», recomiendan no consumir más de 200 ml en el día. «Todas las hierbas utilizadas han sido aprobadas por alimentos, pero están aprobadas hasta cierto nivel. Si os atendéis a los 200 ml, estaréis dentro de esta recomendación», concluye. La botella de Sentia Red, de 500 ml, se puede conseguir por unos 35 dólares a través de este enlace.
