Sembla un contrasentit. Però també és cert que, pensant-ho bé, té una certa lògica. Cada cop es parla més dels efectes de l’alcohol sobre la salut i és una realitat la creixent tendència cap al consum de begudes 0,0%. Tot plegat, ha fet que un grup de científics, liderat pel professor de neuropsicofarmacologia David Nutt, hagi desenvolupat un projecte de begudes que no siguin perjudicials per la salut, però alhora ajudin a socialitzar.
Es tracta de Gaba Spirits i l’equip s’ha donat a conèixer com a Gaba Labs. I en el nom està la clau: Gaba, un aminoàcid conegut per produir un efecte calmant al cervell. Segons els investigadors, aquest aminoàcid seria un bon controlador de la hiperactivitat de les cèl·lules nervioses associades a l’ansietat, l’estrès i la por. Nutt dona més detalls a diversos mitjans, entre ells, The Spirits Business, on explica que “al cervell hi ha 100 vegades més Gaba que altres transmissors com la serotonina o la dopamina”. I s’explica. “Gaba és el neurotransmissor fonamental del cervell, i la majoria dels efectes desitjats de l’alcohol per a moltes persones, dirà, estan mediats a través seu”.
Alcarelle, mateix efecte, menor risc
“L’alcohol és molt promiscu“, afegeix Nutt. “Interacciona probablement amb més de 20 dels neurotransmissors del cervell. Així que el que hem fet és centrar-nos només en el sistema Gaba”. Per dos motius, continua. El primer, és que és que dona allò que desitgen els consumidors quan consumeixen alcohol. I a més a més, recull el rotatiu, evita els efectes que la majoria de la gent no vol. “Estem intentant oferir el mateix efecte que genera l’alcohol, però amb molt menys risc”, justifica el científic.
Per aconseguir-ho, Nutt i el seu equip han desenvolupat una alternativa sintètica a l’alcohol, coneguda com Alcarelle, que és “una sola molècula”. Aquest ingredient ha de passar per diverses proves de seguretat alimentària un cop l’empresa hagi recaptat fons per fer-ho. Si s’aprova, Alcarelle es vendrà a empreses de begudes perquè l’afegeixin als seus productes i permetin als consumidors experimentar els beneficis de l’alcohol sense etanol.
Gaba Spirit, Sentia
Diuen que Sentia Red és la “primera” beguda espirituosa Gaba, un botànic sense alcohol elaborat amb herbes, i ara estan desenvolupant Sentia Black. Expliquen que Sentia produeix un efecte semblant al que s’aconsegueix consumint mig got de vi o mitja pinta de cervesa.“També serveix per fer bons còctels”, afirma Nutt. “És un Negroni molt bo, que difícilment es distingeix d’un que té alcohol”, valora per The Spirits Business.
Tot i que insisteixen que Sentia “no produeix els mateixos efectes negatius associats a l’alcohol”, recomanen no consumir-ne més de 200 ml al dia. “Totes les herbes utilitzades han estat aprovades per aliments, però estan aprovades fins a un cert nivell. Si us ateneu als 200 mils, estareu dins d’aquesta recomanació”, clou. L’ampolla de Sentia Red, de 500 ml, es pot aconseguir per uns 35 euros a través d’aquest enllaç.
