El vermut és una de les begudes que més triomfa a Catalunya. Els bars i restaurants s’omplen al migdia de persones a la recerca d’un bebratge fresc, bo i de qualitat. El vermut sempre és la resposta perfecte per aquells amans dels petits caps de setmana de cada dia; una beguda que remarca la cultura catalana, però que cada vegada es modernitza més. Tan és així que els Premis Vinari de Vermuts d’enguany també han premiat el Millor Vermut per a Còctels 2026, de la mà del Club de Bartenders de Catalunya. Dos Déus Origins Mixology, del celler Priorat B&D Lab s’emportava aquest passat divendres el premi al millor vermut per combinar; perquè la innovació no només és crear coses noves, sinó utilitzar de base un producte excel·lent i millorar-lo amb complements.
“El vermut és la nostra beguda, però a la resta del món és un complement”, explica Alex Illa, director del celler Priorat B&D Lab. En recollir el premi -entregat per la presidenta del Club de Bartenders de Catalunya, Mariona Vilanova- Illa ha volgut reconèixer la feina de tot l’equip per elaborar un vermut “amb caràcter”, ja que any rere any demostren que no n’hi ha prou amb treure productes de qualitat, cal continuar superant-se. És per això que Dos Déus Origins Mixology és un vermut que té totes les qualitats per ser un bon vermut negre sense massa acompanyants. Ara bé, a l’hora de combinar-lo, es converteix en un bon company; reduint-se per donar pas a nous aromes sense perdre essència.
La capacitat de combinar-se del Dos Déus Origins Mixology no va ser paper mullat durant la gala d’entrega de permis, ja que la mateixa presidenta del Club de Bartenders de Catalunya va preparar un còctel especial, en directe i únic, per aquesta gran vermut. Sota el nom de Bloody Atenea, el còctel és una barreja d’aperitiu bitter d’autor, tipus Bonanto; xarop de taronja sanguina; una soda d’aranja rosa; i aromatitzat amb bergamota i una cirera amb cua. El servei va ser en un got on the rocks.
Fitxa tècnica del guanyador (segons el celler)
Descripció: Vermut complex i sofisticat que combina estratègicament diferents tipus d’envelliment, utilitzant bótes de Jerez i de Priorat, juntament amb una mescla de botànics que li confereixen un perfil únic. S’associa amb Atena, deessa de la saviesa i la guerra, com a símbol d’una combinació única de coneixement i força.
Elaboració: Elaborat amb raïms locals i botànics naturals. És una fórmula exclusiva que combina 40 herbes i espècies, incloent fusta de sàndal, àloe vera i ginebró. A més, es madura durant 6 mesos en bótes de Jerez i de Priorat, i posteriorment barrejat.
Notes de tast:
- Nas: Aromes especiats com el clau i la nou moscada, integrats amb notes de fusta procedents de les bótes de Jerez i del Priorat.
- Boca: L’arrel de genciana i l’absenta es combinen amb les herbes per crear una sensació semidolça i voluminosa, equilibrada per una acidesa elevada i notes amargues intermèdies, amb un final net.
