Família Torres és un dels cellers emblemàtics de Catalunya. Cinc generacions porten a les seves esquenes tota la feina i esforç d’aquest gran celler que continua no només elaborant bons vins, sinó mantenint la tradició familiar. Mireia Torres Maczassek (1969), va ser l’encarregada de recollir el Premi Vinari al Millor Vi del 2025, amb el Grans Muralles, un dels vins insígnia de la marca. Actualment, Torres és la directora d’Innovació i Coneixement de Família Torres. Llicenciada en Enginyeria Química a l’Institut Químic de Sarrià (Universitat Ramon Llull) i Diplomada en Enologia i viticultura per l’École National Supérieure Agronomique de Montpellier, es va incorporar al celler l’any 1999 per dirigir el laboratori d’anàlisis. Més tard, va assumir la direcció tècnica, i es va implicar en els projectes de Ribera del Duero, Priorat, Rioja i Rueda. Gran part de la seva carrera professional l’ha dedicada a la recerca en l’àmbit de l’enologia i la viticultura. A més a més de dirigir l’àrea d’Innovació i Coneixement de Família Torres, és directora de Jean Leon i presidenta de la Fundació Família Torres. En altres paraules, una dona compromesa amb el seu projecte familiar, però també decidida a continuar innovant per mantenir-lo a la cúspide de l’èxit com fins ara.
Família Torres s’emporta el Premi Vinari al Millor vi 2025. Com se senten després de guanyar aquest guardó?
Molt contents i agraïts. Tot l’equip està entusiasmat i m’agradaria anomenar algunes de les persones directament implicades per felicitar-los públicament per la gran feina que fan: Albert Llopart (enòleg), Montse Torres (responsable del projecte de recuperació de varietats ancestrals), Josep Sabarich (director tècnic), Jordi Vidal (responsable de la finca), i molts altres. Ens va fer molta il·lusió rebre aquest premi perquè Grans Muralles, a més de ser un gran vi de la Conca de Barberà, que neix d’una vinya espectacular, posa veu a un projecte de recuperació de varietats ancestrals al qual hem dedicat molt de temps i recursos.
El Grans Muralles està pensat per ser un vi guanyador? Us esperàveu que ho fos?
No ens esperàvem que fos el guanyador, perquè a Catalunya es fan molt bons vins, però Grans Muralles és sens dubte un dels vins més emblemàtics que elaborem al celler. És un vi excels i complex, amb personalitat i moltes capes. Aquest caràcter inconfusible li ve dels sòls pedregosos de llicorella, de les varietats que el conformen i que inclouen dues varietats ancestrals que vam recuperar, i també del clima mediterrani amb influència continental de la Conca de Barberà.
Quina és la història darrere d’aquest vi?
Grans Muralles va ser un projecte del meu pare. A principis dels vuitanta, després de passar un any estudiant viticultura a la universitat de Montpellier, va voler començar a buscar varietats prefil·loxèriques perquè un dels seus professors, Denis Boubals, li havia dit que era molt possible que encara quedessin ceps supervivents escampats per Catalunya. Així que, juntament amb el cap de viticultura d’aquell moment, Miquel Porta, van iniciar el projecte fent una crida a viticultors a través d’anuncis als diaris. De seguida van trobar una primera varietat desconeguda, la garró, que van estudiar i van decidir plantar a principis dels noranta a la Conca de Barberà, a la vinya als peus de la muralla medieval que protegia el Monestir de Poblet, juntament amb altres varietats autòctones com la garnatxa, la carinyena i la monastrell. La idea era elaborar un gran vi de varietats catalanes seguint el camí que ja havia iniciat el meu pare amb l’elaboració de grans vins amb varietats internacionals com Mas La Plana i Milmanda. La primera anyada de Grans Muralles va ser la de 1996. Al cap de pocs anys es va trobar una segona varietat ancestral, la querol, que acabaria formant part del cupatge d’aquest vi a partir del 2009.
Els vins negres perden tirada a escala internacional, sembla que la gent prefereix vins més frescos. Què penseu d’aquesta tendència? Us xoca que el millor vi del 2025 sigui un vi negre?
És cert que hi ha una tendència global de consum de vins més frescos i lleugers, i de blancs més que de negres, però penso que els vins d’alta gamma sempre tindran el seu espai i el seu públic i continuaran sent valorats en el panorama vitivinícola mundial. Grans Muralles és un vi amb molta personalitat que també s’ha anat adaptant als nous temps, mostrant més frescor, elegància i equilibri sense perdre la complexitat i profunditat que el caracteritza. No em sorprèn que el guanyador hagi estat un vi negre, ja que els grans vins negres continuen sent molt apreciats pels amants i professionals del món del vi.
Què implica per un celler com Torres guanyar aquest guardó? Repercuteix en vendes?
Ens dona molta visibilitat i notorietat com a elaborador de grans vins i és una excel·lent oportunitat per difondre el nostre projecte de recuperació de varietats ancestrals. M’imagino que tindrà un cert impacte en les vendes, però limitat pel nivell de preu on es troba Grans Muralles. El cas de Purgatori 2017, quan va ser reconegut com a millor vi de Catalunya fa quatre anys, és diferent i sí que va tenir una repercussió en les vendes molt evident.
Tenen definit qui és el públic objectiu d’aquest vi guardonat en concret?
Grans Muralles és un vi de producció limitada per a la restauració i botiga especialitzada. És per a un consumidor tant d’aquí com de fora, expert i amant del món del vi, i en concret dels vins catalans de perfil mediterrani.
Com d’important és la promoció del vi català a Catalunya? I a l’estranger?
És imprescindible fer promoció a casa i a fora. Catalunya és una terra de grans vins, amb un llegat i patrimoni vitivinícola envejables. Ens ho hem de creure i treure pit, per garantir el futur i prestigi del vi català en un món cada cop més globalitzat i exigent.
Els catalans beuen prou vi català? I els joves?
S’ha avançat molt en el consum de vi català a Catalunya però encara queda camí per recórrer. Com deia, ens falta acabar-nos-ho de creure del tot, per això és important continuar promovent la cultura del vi i apropar-la a tots els públics. Pel que fa al públic jove, hem d’aconseguir fer arribar la cultura del vi als joves i que connectin; és un món apassionant, que està molt vinculat a la natura i al territori.
Finalment, em podrien fer el maridatge perfecte pel seu vi guanyador?
Grans Muralles casa molt bé amb un bon rostit de xai o del gall negre del Penedès, però també es pot gaudir molt llegint un bon llibre o escoltant música clàssica. És un vi que convida a prendre’l tranquil·lament, sense presses.
