En el mapa vinícola català, la DO Montsant ha consolidat una identitat pròpia basada en la fruita franca, l’estructura i una carnalitat mediterrània que no necessita artificis. En aquest context, Al Cap del Carrer, del col·lectiu Thunder Wine Makers, emergeix com una proposta honesta i contemporània del sud de la denominació, des de la Serra d’Almos: un cupatge on carinyena i garnatxa negra dialoguen amb equilibri i sense maquillatges.
Un projecte que neix de la sala
Aquest vi s’inscriu en la línia de Thunder Wine Makers, el projecte impulsat pels sommeliers Sergi Figueras (Millor Sommelier de Catalunya i d’Espanya 2012) i Antonio Lopo. Més enllà de vins convencionals, aposten per elaboracions “a mida” que preservin autenticitat varietal i territorial. Amb una llarga trajectòria a l’alta restauració, traslladen al celler la mirada analítica del sommelier: equilibri, puresa i precisió, sovint en col·laboració amb viticultors per construir cupatges amb caràcter i tensió.
Carinyena com a columna vertebral, garnatxa com a equilibri
El vi és un cupatge tradicional de la zona de Montsant, amb la Carinyena com a eix estructural i la Garnatxa Negra com a contrapunt de frescor i volum. Les vinyes, d’uns 25 anys d’edat i situades a uns 315 metres d’altitud, es treballen amb criteris de viticultura respectuosa i rendiments continguts, mantenint una relació directa amb el paisatge.
L’elaboració segueix la filosofia del projecte: una voluntat clara de preservar la fruita i la identitat varietal. No hi ha recerca de sobreconcentració ni de fusta dominant; el discurs és el de la fruita madura i l’equilibri estructural.
Perfil sensorial: vibrant, directe i amb un peu en la terra
A la copa, Al Cap del Carrer ofereix una expressió neta de fruita vermella i negra madura. La carinyena aporta estructura i nervi, amb un lleu matís floral, mentre que la garnatxa introdueix notes herbàcies i balsàmiques i una textura més sucosa que arrodoneix el conjunt.
Aquest negre de 14 % d’alcohol no busca la grandiositat de les llargues criança, és un negre que aposta per la projecció immediata de fruita i sensacions vibrants. En boca ofereix volum sense pesadesa, tanins presents però integrats i una frescor que manté el dinamisme fins al final.
Maridatges per aprofitar la naturalitat del cupatge
És un vi que segueix sent respectuós amb la cuina i que s’entén bé amb plats que combinen matèries primes robustes i aromes mediterranis. Entre les propostes que recomanem son les carns rostides o guisades amb herbes aromàtiques, com xai o vedella amb farigola, o bé, plats de pasta amb ragús suaus o tomàquet natural, on la fruita negra del vi complementa l’acidesa del tomàquet, mentre que la tensió de la carinyena sosté les proteïnes sense saturar.
Un negre que parla de lloc
Al Cap del Carrer reflecteix una idea molt clara de vi: la que neix quan el coneixement de la sala (on cada detall compta) es trasllada al treball amb el raïm. Thunder Wine Makers no busca espectacularitat, sinó precisió i caràcter. I en aquest Montsant, la carinyena i la garnatxa troben un equilibri que parla més de lloc que d’estil. Actualment es pot trobar al Club Vinótico per temps limitat a 11,60 €.
