El vermut és una gran beguda per Catalunya, ja que està lligada a la seva cultura i s’ha fet un lloc en les convencions socials dels migdies. “Fer el vermut” ja és una manera de viure el cap de setmana, la qual cosa ha permès que la beguda continuï sent un èxit vigent capaç de millorar-se any rere any. Els Premis Vinari de Vermuts es presenten altra vegada a Reus, capital del vermut, i ho fan amb el mateix afany de premiar i celebrar els millors vermuts de Catalunya, després d’un exhaustiu tast a cegues de més d’una seixantena de referències. “El vermut de Reus nonés només una beguda, és cultura i orgull”, ha defensat Pilar Rubio, responsable d’equips de la Casa Navàs. “Ara ja sí que podem dir que és l’hora del vermut” ha assegurat la presentadora de l’acte, Doris Lérida, tècnica de l’Agència Reus Promoció. “La millor excusa per presentar els premis a la qualitat i l’excel·lència dels vermuts del país”, ha continuat Ester Bachs, també presentadora de l’acte i directora dels Premis Vinari. Els aplaudiments s’han mantingut a la sala amb cadascun dels premis: blancs, negres, reserva, innovació, sense alcohol… Un a un tots els guardonats han anat pujant a l’escenari per demostrar que el vermut no només és català, sinó que també és excel·lent.
Enguany, però, les campanes han repicat amb força pel Padró & Co Rojo Amargo, de Padró i Familia, que s’ha coronat com el millor vermut de la dotzena edició dels Premis Vinari de Vermuts. El celler ha rebut el guardó de la mà de la regidora de Projecció de Ciutat a Reus i presidenta de la Diputació de Tarragona, Noemí Llauradó, qui ha agraït l’esforç de tots els elaboradors de vermuts i confirmar que “és una beguda que és cultura i essència catalana”. A més, la regidora de Projecció de Ciutat a Reus ha volgut destacar la participació i obertura cap a noves tendències com els sense alcohol. Per la seva part, Montse Bové de Padró & Co, encarregada de recollir el premi “amb molta emoció” ha assegurat que “és un vermut molt especial; una petita barreja de tots els altres”.
Un guanyador d’honor
Padró & Co Rojo Amargo és un vermut prèmium que volta els 20 euros l’ampolla. Segons explica el mateix celler elaborador, és el més intens de la gamma, amb una personalitat marcada per la seva complexitat i profunditat. El seu caràcter es defineix per un procés elaborat que combina una doble infusió de botànics i una criança prolongada de 24 mesos. En la seva elaboració, primer s’hi realitza una infusió amb plantes d’alta muntanya. Després d’aquesta maceració inicial, el vermut reposa durant dos anys en bótes de castanyer, on adquireix cos i matisos. Posteriorment, s’hi incorpora una segona fórmula de botànics, arribant a una composició de més de 70 ingredients que li aporten una gran riquesa aromàtica. En tast, destaca per una aroma cítrica, amb notes de pell de taronja, canyella, clau i fruits secs. A la boca es presenta vellutat i voluminós, amb un amargor profund i persistent que el fa especialment distintiu. És un vermut que combina especialment bé amb formatges blaus, peixos fumats i xocolata negra amb sal, creant maridatges intensos i equilibrats.
Un palmarès d’alta qualitat
La dotzena edició dels Premis Vinari de Vermuts ha reconegut els millors productes del sector en diverses categories, posant en valor la qualitat i la diversitat del vermut català. En la categoria de vermut blanc, el Vinari Gran Or ha estat per a Antich Blanc Eco d’Alcoholes Antich. També han estat reconeguts amb medalla d’or Remeier Blanc de Maieutike Winery i Dos Déus Origens Dry de Priorat B&D Lab, mentre que les medalles de plata han recaigut en Myrrha Blanco de Padró i Familia, Cori Blanc del Museu del Vermut i Vermut Falset Blanc de la Cooperativa Falset Marçà.
Pel que fa als vermuts negres o vermells, el màxim reconeixement ha estat per a 3 Setmanes de Carviresa. En aquesta categoria, les medalles d’or han estat per a Vermut Clàssic Castell del Remei, Olave d’Oratvin i Antich Original Eco d’Alcoholes Antich. Les medalles de plata han distingit Padró & Co Rojo Clásico de Padró i Familia, Cori Negre del Museu del Vermut i Espinaler Vintage d’Espinaler 1896. En l’àmbit dels vermuts reserva, el Vinari Gran Or ha tornat a ser per a Padró & Co Rojo Amargo de Padró i Familia. Les medalles d’or han estat per a Miró Reserva i Perucchi Edició Limitada, d’Emilio Miró Salvat, i per a Dos Déus Estrelles Negre de Priorat B&D Lab. Pel que fa a les medalles de plata, han estat per a Dos Déus Origens Reserva Negre de Priorat B&D Lab, Espinaler Reserva d’Espinaler 1896 i Olave Reserva d’Oratvin.
En la categoria de vermut innovador, el Vinari Gran Or ha estat per a Miró Fusión d’Emilio Miró Salvat. Les medalles d’or han reconegut Dos Déus Origens Fumat de Priorat B&D Lab i Miró Rosé d’Emilio Miró Salvat, mentre que les de plata han estat per a Xalar de Coca i Fitó, Cal Bardera i Caràcter Reserva – Eco de Tres Cadires SCCL. Pel que fa als aperitius aromatitzats sense alcohol (estil vermut), el Vinari Gran Or ha estat per a Casals Zero de Juan Torres Master Distillers. La medalla d’or ha recaigut en Aperitiu Miró Zero d’Emilio Miró Salvat i la de plata en Remeier Zero Alcohol de Maieutike Winery.
Finalment, els premis especials han reconegut Dommut de Domenio com a millor etiqueta de vermut; Dos Déus Origens Mixology de Priorat B&D Lab com el millor vermut per a còctels; la vermuteria Cal Pere Tarrida, al Prat de Llobregat, com la millor de Catalunya segons vot popular, i Vermouth de la Casa com a millor iniciativa de promoció del vermut.
