Albet i Noya Brut 21

!--akiadsense-->

Albet i Noya Brut 21 2016 Clàssic Penedès

DO Penedès.

PVP. aprox.: 15,90 euros

Etiquetat en català

Tel. 938 994 812

Mail: info@albetinoya.cat

Web: https://www.albetinoya.cat/

D’unes parcel·les situades a 300 m d’alçada de les muntanyes de l’Ordal en surt aquest escumós clàssic Penedès ecològic, elaborat amb un cupatge quasi paritari de chardonnay (57%) i parellada (43%). És un escumós brut d’un perfil organolèptic molt singular marcat pel terrer de les vinyes, de caràcter calcari argilós, pels seus sucres residuals de 6 g/l i per la seva criança, mínima de 24 mesos.

De color groc palla amb reflexes daurats. Bombolla fina i abundant.

En nas és agradable, hi destaca un conjunt format per aromes florals, fruites blanques madures: platan, melmelades de pera i poma al forn; cítriques: aranja, herbes aromàtiques i aromes de criança: notes de llevats, brioxeria i codonyat.

Voluminós en l’entrada en boca, un carbònic fonedís li dona textura cremosa i una bona acidesa li dona frescor. En el pas de boca es mostra untuós, equilibrat, afruitat i ple de notes aromàtiques provinents de la criança i que ja trobàvem en nas. Amb un final dolcenc molt delicat i elegant que marca molt el tarannà d’aquest escumós.

Estem davant d’un escumós molt adient per acompanyar tota mena de postres. Gràcies a la seva textura cremosa és capaç d’equilibrar la contundència de les diferents masses de pastisseria, ja siguin de pasta de full, quebrades o fermentades. Les seves notes de criança s’harmonitzen amb les diferents caramel·litzacions dels sucres i tota mena de fruits secs i té la polivalència suficient per acompanyar amb solvència la nata, cremes pastisseres o les xocolates amb més cacau.

Nou comentari

Comparteix