Les vinyes del Penedès tenen totes la seva història. Com a un dels primers territoris vitivinícoles de Catalunya, aquesta Denominació d’Origen amaga els cellers més emblemàtics de Catalunya, aquells que han sabut adaptar-se als nous temps i han continuat elaborant aquells vins i escumosos que tan s’estimen els catalans i els estrangers. Albet i Noya és una d’aquestes empreses amagades entre els pobles de l’Alt Penedès i des de l’espai de la Cava Vella, presenten els seus dos nous escumosos de la mà de la cinquena generació que fa possible que el celler continuï existint: Adrià i Martí Albet. Les Nords i Les Granes són dos escumosos sota el segell de Clàssic Penedès i representen totalment la dualitat del celler: la frescor de la cara nord de la muntanya i el solejat sud que l’amoroseix. Els vins arriben per substituir l’anterior gamma Efecte i marcar una nova etapa en la manera d’entendre els escumosos del celler.
Ambós vins formen part de la història del celler, però han anat canviant amb els anys. “Més que un canvi de nom o d’imatge, aquest llançament representa un replantejament profund de la gamma, amb una aposta decidida pel terroir, la parcel·lació i la personalització d’origen“, confirmen des del celler. De fet, els cosins Albet reconeixen que són dels productes en els quals més coses han tingut a dir, ja que encara treballen amb els seus familiars més grans. En aquest sentit els dos escumosos són molts frescos, amb un punt d’acidesa que se surt de la serietat que tenien els vins d’Albet i Noya: “Al final, nosaltres veníem de fer vins negres”, ironitza Martí Albet. Ell serà l’encarregat de fer un tast d’aquestes noves ampolles, però comença des del principi, amb el most que ha fet possible bona part de l’elaboració. El segueix un vi a mitja fermentació, amb un caràcter àcid que el fa difícil d’empassar, després una tria de tres vins base que han estat la primera pedra d’aquests dos castells i finalment, els dos escumosos; un blanc i un rosat.
La nova línia neix d’una selecció de parcel·les a les muntanyes d’Ordal. la idea és trobar aquelles vinyes que millor expressen l’esperit del Clàssic Penedès. L’aposta se centra en les varietats autòctones, aquelles que han provat ser les més resistents i resilients davant la meteorologia boja dels últims anys. En concret, la garnatxa negra, l’única varietat que s’utilitza per l’escumós rosat presentat. També el macabeu i el xarel·lo per al blanc, amb un petit percentatge de chardonnay en les primeres anyades:
- Les Granes és un escumós rosat elaborat 100% amb garnatxa negra, procedent de la soleia de la vinya Pau Baqués. L’exposició solar òptima, la marinada i els sòls rogencs argilo-calcaris i fèrrics afavoreixen una maduració precisa que dona lloc a un vi delicat, voluminós i sensual. Té una criança mínima de 15 mesos en ampolla abans del degorjat, que aporta integració i finor a la bombolla. PVP 16,50€.
- Les Nords és un escumós blanc elaborat amb macabeu, xarel·lo i un toc de chardonnay, provinents de vinyes d’obaga. El terroir calcari i poc profund de les Muntanyes d’Ordal i una menor insolació afavoreixen una maduració lenta que es defineix vi fi, tens i elegant. La seva llarga criança (mínim 36 mesos) en ampolla li aporta una textura més cremosa, profunditat aromàtica i una gran capacitat de guarda. PVP 15,90€.
Una troballa original
Ara bé, la màgia succeeix a partida les últimes anyades, les quals encara no es poden presentar. Albet i Noya és un celler pioner; van ser ells els primers en fer collita 100% ecològica i continuen innovant dia a dia. Una de les seves línies d’acció és la recuperació de varietats autòctones del Penedès. Amb els anys, les varietats han anat desapareixent i a causa de la gran plantació de varietats foranes que es va fer a Catalunya, molts raïms catalans van quedar amagats o en desús. Des d’Albet i Noya dediquen part del seu temps a rescatar aquestes varietats i provar d’elaborar vi. Una feina que a poc a poc ha donat els seus fruits com és el cas de la Marina Rion, una varietat ancestral recuperada per Albet i Noya i recentment autoritzada pel Ministeri d’Agricultura i per la DO Penedès que es podrà trobar en les pròximes anyades del l’escumós Les Nords.
