La Comissió Europea ha aprovat aquest dijous la inclusió dels vins “Tharsys” de Requena (València) com a nova Denominació d’Origen Protegida (DOP) de la Unió Europea. Aquesta decisió suposa un reconeixement important dins del marc europeu i situa aquests vins dins la llista oficial de productes de qualitat diferenciada. Amb aquesta incorporació, es consolida la rellevància de la regió de Requena com a espai productor de vins amb identitat pròpia i singularitat reconeguda.
“Tharsys” ofereix varietats de vi negre, blanc i rosat procedents de la zona urbana de Requena, a València. Es tracta d’una regió amb una tradició vitivinícola de segles, que compta amb vinyes i un celler subterrani que daten dels segles XVI i XIX, respectivament. Aquesta combinació d’història i entorn natural és un dels elements que ha permès definir la personalitat dels vins reconeguts. La continuïtat en la producció al llarg del temps ha estat un factor clau per aconseguir aquesta protecció comunitària.
Segons ha destacat l’Executiu comunitari, cadascun d’aquests vins adquireix aromes diferents en funció de la seva edat i del color. Així, els vins negres joves presenten intenses notes de flors blaves, mentre que en els rosats envellits en bota es poden identificar aromes torrades i fumades. Aquest ventall d’aromes és un dels aspectes més valorats a l’hora de distingir els vins “Tharsys” dins de la seva categoria.
Un celler original envoltat de vinyes
El celler de Pago de Tharsys està envoltat de catorze hectàrees de vinyes ecològiques. Aquest espai productiu està situat a setanta quilòmetres de València, a una altitud de vuit-cents metres sobre el nivell de la mar. Aquestes condicions geogràfiques contribueixen de manera determinant al caràcter i la qualitat dels vins ara reconeguts com a Denominació d’Origen Protegida.
