El sector vitivinícola català viu un moment agredolç. La caiguda del consum mundial, els canvis de tendències i les crisis geopolítiques han evidenciat, amb més força que mai, la necessitat que els cellers ampliïn el seu ventall de mercats exteriors. Tot i això, la diversificació no és una resposta improvisada: fa anys que el Govern la impulsa com a objectiu estratègic, amb accions sostingudes per obrir porta a nous països i consolidar la presència internacional dels vins catalans. En aquest camí, la Xina ha estat tradicionalment un dels mercats més interessants per a l’administració. Amb els anys, el país ha aconseguit estabilitzar la seva economia a l’alça i cada vegada hi ha més interès en els vins de Catalunya. Des del Govern es veu la Xina com un mercat a potenciar i amb el braç executor de Prodeca, s’han obert diverses accions per transmetre als consumidors xinesos tot allò que engloben els vins catalans: qualitat, història i paisatge.
La Xina és una opció a mitjà i llarg termini en el segment selecte de vins i si “s’actua amb prudència”, a parer de Prodeca, hi ha una possibilitat real de guanyar quota de mercat, ja que el país asiàtic és cada vegada més receptiu a la qualitat i la diversitat vitivinícola. Ara bé, des d’una perspectiva estratègica, el moment actual “no és per expandir sinó per consolidar la marca, mantenir la presència i reforçar el relat”, assegura Prodeca, que afegeix que “l’objectiu és assegurar que, quan el mercat es recuperi, els vins catalans continuïn gaudint de reconeixement i posicionament”. Així doncs, l’aposta se centra en la promoció i visibilitat de la marca Catalunya i dels cellers que ja operen al mercat, amb accions orientades a públic professional per preparar el terreny per al futur. Entre les iniciatives prioritàries destaquen: Masterclass i tastos professionals, showrooms B2B, missions inverses a Catalunya i participació catalana en fires especialitzades.
Sense dubte, però, algunes de les accions que més repercussió tenen en el sector vitivinícola i que consoliden la marca dels vins catalans a la Xina és la participació al Grand Tasting Shanghai i a la ProWine Shanghai 2025. Les dues cites de referència han reunit una vintena de cellers i han reforçat el posicionament internacional del sector. Prodeca ha impulsat aquesta promoció en el marc del projecte europeu Taste the Difference (TTD.EU), amb tastos, masterclass i accions professionals. El Grand Tasting, celebrat el 10 de novembre al Jing An Shangri-La, ha combinat showroom B2B, tastos guiats i una conferència de premsa, i ha inclòs dues masterclass dedicades a la diversitat dels vins catalans amb la participació de 17 cellers. Paral·lelament, del 12 al 14 de novembre, Catalunya va ser present a la ProWine Shanghai amb un espai de 84 metres quadrats i 13 cellers, acompanyats d’activitats formatives i tastos temàtics que destaquen la personalitat dels vins amb indicació geogràfica. Prodeca a més, confirma que pròximament a una altra fira emblemàtica del gegant asiàtic: la SIAL Shanghai. Tota una declaració d’intencions que demostra que els vins catalans encara poden tenir molt recorregut a la Xina.
La revalorització creixent dels vins catalans
Actualment, el gegant asiàtic és el 16è mercat de destí del vi català. Malgrat que les exportacions al país han caigut en els últims cinc anys, l’evolució del preu sembla estar arribant a una certa estabilitat, tal com apunten les xifres de Prodeca. En aquest sentit, les dades de vendes a l’estranger mostren que, malgrat la caiguda del valor total dels vins catalans a la Xina, el preu mitjà per litre ha augmentat de manera sostinguda. El rati era de 2,05 €/kg el 2020, un període marcat per un increment del volum exportat que redueix el preu mitjà. A partir d’aquell any, però, s’inicia una recuperació: el rati puja a 2,29 €/kg el 2023 i fa un salt significatiu el 2024, quan arriba als 4,19 €/kg gràcies a una forta reducció de volum que no es tradueix en una caiguda proporcional del valor. Les perspectives de cara el 2025, confirmen que la tendència continuarà a l’alça. En concret, s’espera un nou increment fins als 4,37 €/kg, tot i que el volum continua disminuint.
Aquesta evolució es reflecteix també per segments. El vi de taula passa de 1,98 €/kg el 2020 a més de 4,30 €/kg el 2025, mentre que l’escumós manté un rati alt i creixent, de 3,50 a 4,55 €/kg. Els escumosos mostra un increment notable, passant de 3,77 €/kg el 2020 a 4,80 €/kg el 2025, i el vermut, després d’arribar a 3,41 €/kg el 2020, registra lleugeres baixades fins als 2,74 €/kg del 2025. En conjunt, les xifres indiquen un desplaçament progressiu d’un model basat en volum (2014–2020) cap a un model orientat al valor (2023–2025), amb un pes creixent dels productes amb major preu mitjà, liderat per una clara preferència dels consumidors xinesos per les bombolles.
L’efervescència de les bombolles catalanes
Si bé és cert que els escumosos no aglutinen la major part de les vendes, la realitat és que estan triomfant a tot el món. Per als consumidors xinesos, el consum de vi es relaciona amb un millor nivell de vida, especialment entre les classes mitjanes emergents. En aquest context, el vi escumós destaca com el producte vitivinícola més dinàmic. Tot i representar encara una part petita de les vendes globals, el seu volum i valor mostren taxes de creixement superiors a les de la resta de categories. Aquest tipus de vi es consumeix sobretot en bars i restaurants de gamma alta, així com en festes, i és especialment adquirit pels joves. A més, les noves tendències de mercat globals abracen els escumosos com una beguda predilecte, en ser un vi molt més fresc i viu, capaç de captar l’atenció de les noves generacions, que fugen cada vegada més de vins amb més cos, com poden ser els negres. Paral·lelament, Prodeca també es detecta un augment sostingut en el nombre de marques d’escumós disponibles al mercat xinès, la qual cosa evidencia l’interès dels cellers amb els consumidors xinesos.
Segons les previsions per als pròxims quatre anys, proporcionades per Euromonitor International Ltd, el vi escumós experimentarà un fort repunt, amb un creixement estimat del 47% en valor i del 24% en volum. L’evident distància entre el preu i la quantitat de líquid demostra el potencial de les bombolles per créixer en valor, la qual cosa les fa més selectes i exclusives. Tot i no ser el creixement més destacat, del vi tranquil s’espera una disminució del 6,5% en volum, però també un increment del 8,4% en valor. Ambdues dades reflecteixen una tendència creixent valorització del vi per part dels consumidors, amb un enfocament en la qualitat més que no pas en la quantitat. En el cas de la Xina, a més, el preu mitjà unitari de compra es preveu que s’incrementi un 11,3% durant els pròxims quatre anys, reforçant aquesta dinàmica de valorització del producte.
