Celler del Pescador s’ha unit a la nova tendència d’obrir el ventall a fer productes desalcoholitzat. Així, entren a formar part de l’encara petit grup d’empreses vitivinícoles que comercialitzen vins 0,0. Per això presenten el seu primer vi blanc d’agulla sense alcohol del mercat i l’anomenen Blanc Pescador 0,0, continuant amb la referència de la seva cèlebre etiqueta fa més de 50 anys. Segons ha explicat la companyia en un comunicat, “aquesta nova versió conserva el caràcter fresc i afruitat de l’original, adaptat ara a un públic que opta per aquesta mena de begudes”. El preu amb el qual ha sortit el vi 0,0 al mercat és de 5,95 euros.
Pel celler, aquest llançament d’un vi sense alcohol té l’objectiu continuar reforçant la seva gamma de vins refrescants amb “una proposta lleugera i vibrant, que representa l’esperit alegre del Mediterrani”, han concretat des de la companyia vitivinícola. En concret, aquest vi és una combinació de les varietats macabeu, xarel·lo i parellada, elaborat mitjançant un innovador procés de desalcoholització per a conservar la seva frescor i la seva característica bombolla fina i persistent. En aquest sentit, el celler no només ha volgut fer èmfasi en la desalcoholització en si, sinó en tot el procés que han implementat. “Es basa en un procés físic que permet separar l’alcohol de la resta dels components del vi sense sotmetre’l a altes temperatures, la qual cosa ajuda a preservar les seves aromes i estructura”, han explicat en el comunicat aquest dijous.
Nota de tast
Amb un contingut d’alcohol del 0,0%, aquest vi blanc d’agulla té un color pàl·lid i lluminós amb centellejos daurats, aromes nítides a poma verda, cítrics i flors blanques, i un perfil gustatiu subtil i vivaç amb un toc de salinitat, que evoca la brisa marina. Es recomana servir-ho fred, entre 6 i 8 graus, per a gaudir al màxim de la seva efervescència i frescor. El seu preu de mercat és de 5,95 euros. “Amb Blanc Pescador 0,0 ens posicionem dins de la tendència que opta pel consum de begudes sense alcohol. Aquest nou vi és la nostra resposta al fet que tothom pugui compartir i gaudir de moments especials amb el sabor i l’essència que ens caracteritza,” ha afirmat Antoni Madern, enòleg de Celler del Pescador.
