L’última fase del concurs del Millor Sommelier de Catalunya ha estat molt ajustada i plena de cares conegudes. Anna Casabona i Chus Brion tornen a competir per coronar-se campiones, després de quedar en segona i tercera posició en el podi de l’any passat, que va guanyar Cyril Vermeulen. La cara nova d’enguany és Paula Cuenda, un altre rostre femení que completa aquesta triada que ha arribat a la final del famós concurs referent arreu del país. L’Associació Catalana de Sommeliers (ACS) s’ha apoderat de part del Fòrum Gastronòmic de Girona, on aquest dilluns al matí ha començat la primera fase del concurs. Una dotzena de sommeliers han competit en una jornada a porta tancada on s’ha puntuat la seva actitud, el seu coneixement i la seva capacitat de recomanar elaborats.
La tarda, però, ha estat per tres dones; tres finalistes que ho han donat tot per emportar-se el títol el Millor Sommelier de Catalunya a casa. No és la primera vegada que Brion i Casabona ho intenten, de fet, van ser les finalistes de l’any passat. Un ímpetu que les manté alerta i decidides a no donar-se per vençudes i continuar en la cursa per aconseguir aquest esperat títol. Ambdues Són professionals titulades i tenen una llarga experiència com a sommeliers. “Jo fa tres anys que em presento i surti el que surti estaré satisfeta”, explica Brion a Vadevi, una de les finalistes per segon any consecutiu. També respon esperançada Casabona qui confessa que s’ha embolicat en alguns moments de les proves, però s’enorgulleix del seu concurs.
Cuenda és una cara menys coneguda en aquest concurs. Sommelier per la CETT Universitat de Barcelona i WSET 3, és actualment Head Sommelier del restaurant Villa Mas, càrrec que ha ocupat també en diferents establiments com el Vraba Restaurant, el Normal Restaurant-Celler de Can Roca o l’Espai Mas Marroch. Cuenda és especialista en vins i gestió de cuina i també ha fet estades a restaurants com Fonda Xec, Les Cols o l’esmentat Celler de Can Roca. “És un somni poder ser finalista en aquesta edició de dones”, diu Cuenda a aquest diari, qui lamenta que encara hi ha molts micromasclismes en el món del vi, però que concursos així “demostren que no és un sector només per homes”,
Un Pisco Sour sorpresa
Una de les fases del concurs que sempre s’envolta de cert misteri és la prova sorpresa. Cada any els finalistes es troben amb una prova de la qual no en saben res. Enguany aquesta ha estat una demostració del coneixement de cocteleria que tenien les tres sommeliers. Dos dels jutges els han proporcionat tot el necessari per preparar un Pisco Sour, una beguda que es va popularitzar als vuitanta i noranta arreu del món, però que prevenia del Perú i Xile. Amb aquesta prova no es busca acorralar els concursants, sinó assegurar que un sommelier digne del títol guanyador és capaç de controlar pràcticament qualsevol beguda.
