L’Ajuntament de Sant Sadurní d’Anoia demana col·laboració a tots els cellers que elaboren escumosos per fer un Cavatast obert a tothom. Tal com avançava Vadevi fa unes setmanes, la localitat de les bombolles vol obrir les portes d’aquesta fira a tots els cellers que fan escumosos, encara que no es trobin sota la Denominació d’Origen Cava. Aquesta decisió s’ha vist amb bons ulls des de Corpinnat i Clàssic Penedès, dos dels grans grups d’elaboradors d’escumosos fora de la DO. En canvi, el consell regulador del cava es mostra reticent i manté la posició sobre la divisió.
El principal conflicte amb el Cavatast és el seu nom. Ja en les declaracions passades a aquest diari, l’Ajuntament de Sant Sadurní d’Anoia declarava que tenien la marca registrada i, per tant, la fira es podia continuar dient Cavatast. D’altra banda, el consell regulador de la DO Cava insistia que el cava ja és una marca reconeguda i amb prestigi pels consumidors. Tot i això, dels del consell regulador, ja afirmaven a aquest diari que estaven oberts a més negociacions i a estudiar canviar el nom de la fira o bé incorporar un vessant més professional. Una solució que l’Ajuntament també està disposat a discutir.
Una festa per a tots
La fira del Cavatast se celebrarà del 3 al 5 d’octubre i malgrat les reticències de la DO, l’Ajuntament de Sant Sadurní d’Anoia pensa convidar-hi a tothom, siguin elaboradors de cava o d’escumosos catalans. Per allargar el braç a la DO cava, el mateix consistori es compromet a fer “el que calgui” per reformular la fira per poder incorporar productes més enllà de la Denominació d’Origen. Ara bé, mantenen la seva postura oberta i recorden que “no es pot obviar” la divisió que viu el món de les bombolles.
