El vi novell és una tradició antiga a Catalunya. A les masies, s’espinjolava la bota el dia de la matança del porc, enmig de grans reunions familiars. Era un acte de celebració i cultura que amb els anys s’ha anat perdent. És més, en molts casos, els catalans de les noves generacions ja no saben el que és el vi novell, ni el seu origen i molt menys les seves diferències amb els vins de criança o els joves. Els cellers que el mantenen viu fan un esforç per preservar i donar valor a aquesta cultura vinícola, tot treballant per diferenciar-lo i apropar-lo a la ciutadania. La tradició es desprèn de cada copa d’aquest elaborat i la necessitat de mantenir-lo present en la vida dels catalans porta els cellers a unir-se, compartir i explicar-ne l’origen. Aquest dissabte ho fan des del Palau Robert, amb la novena edició de la Festa del Vi Novell de Barcelona, tota una fira que comença amb les paraules de Carme Ruscalleda, la padrina de l’esdeveniment d’enguany, qui fa una oda a la tradició catalana, a la importància de mantenir la cultura i, evidentment, a la qualitat dels vins novells catalans.
Set cellers són els que enguany presenten els seus vins de temporada als jardins del palau barceloní. Carles Andreu, Vinícola de Sarral i Vins Petxina, de la DO Conca de Barberà; el Celler Cooperatiu d’Espolla, de la DO Empordà; el Celler Masroig, de la DO Montsant; Maset, de la DO Penedès; i Sant Josep Vins, de la DO Terra Alta. “És una festa per celebrar aquest vi, però també per mantenir-lo dins la tradició catalana”, explica a Vadevi Gerard Boix del celler Maset. La jornada atrau curiosos, experts i amants del vi, tots en un mateix espai. Des dels cellers es prenen el temps per explicar els seus vins, fins i tot en altres idiomes. Omplen copes, regalen històries i reivindiquen la importància d’un vi com aquest, tan desconegut, però a la vegada tan carregat de cultura. En concret, es tracta d’un vi més jove que els vins joves, que s’elabora molt ràpidament, s’embotella i es consumeix sense haver reposat, el que li dona una frescor i unes característiques molt especials. El novell és un vi de temporada, que es troba en el seu millor moment des del mes de novembre i fins a finals de l’hivern. “Un elaborat perfecte per començar a introduir-se en el món del vi”, reconeix a aquest diari Josep Maria Tejido, de la Cooperativa d’Espolla.
Gastronomia i vi per principiants
L’esdeveniment d’aquest dissabte no és res més que una celebració per a tots aquests cellers que aposten per elaborar aquests vins tan peculiars que s’organitza de manera conjunta amb l’Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI). Des del Col·lectiu de Cellers Elaboradors de Vi Novell fan una valoració molt positiva d’aquesta novena edició, amb la mirada posada al desè aniversari de l’any que ve: “L’afrontem amb molta il·lusió perquè veiem que el públic barceloní espera i gaudeix aquesta celebració, i tenim moltes ganes de fer-la créixer”. Per la seva banda, en la seva intervenció, el director de l’INCAVI, Joan Gené, ha defensat el suport institucional al primer vi de l’any i l’ha reivindicat com el vi ideal per als àpats de Nadal.
El vi novell no és una tradició coneguda, de fet, bona part del públic d’aquesta jornada gaudia de les seves copes plenes, sense saber ben bé quina diferència hi ha entre aquests elaborats i altres. La feina dels cellers que participaven d’aquest esdeveniment ha estat impecable. Durant hores, s’han encarregat d’anar explicat tot allò que la gent volia saber. Els interessants feien cua per escoltar els contes que hi ha al voltant d’aquesta tradició, però d’altres només es dedicaven a tastar-los, deixant que el líquid parlés per si sol. No només això, sinó que alguns s’han atrevit a fer apostes més arriscades, apropant vins més desconeguts als paladars dels curiosos. “Enguany hem portat una parellada, en comptes del nostre famós trepat per reivindicar una altra varietat molt arrelada al territori”, descriu Cristina Fernández, del celler Carles Andreu. També s’ha acompanyat el vi amb diverses propostes gastronòmiques de proximitat, una iniciativa que buscava mantenir als assistents en el recinte, tastant i coneixent millor aquests vins. Paral·lelament, l’organització també ha preparat algunes activitats pels participants, com per exemple un Kahoot del Vi Novell, on els guanyadors s’han emportat diferents sorpreses relacionades amb aquests elaborats i els cellers que els fan.
Joves, joves i més joves
Tot i que la jornada ha començat al matí amb una ràtio d’edat alta, la realitat és que la tarda ha estat dominada pels joves. Si bé és cert que això forma part de l’estratègia de fer una acció com aquesta al Palau Robert, el mig de la capital catalana i en cap de setmana, els cellers entrevistats per aquest diari coincideixen que els joves poden convertir-se en un públic molt bo per aquesta mena de vi. “El jovent és el repte”, remarca Tejido, qui assegura que el vi novell “és una bona manera de començar a endinsar-se en el món del vi”. D’aquesta manera, Fernández també confirma que la relació qualitat-preu de l’elaborat li juga a favor: “Crec que cada vegada tenim més joves”, explica. En aquest sentit, el vi novell és un elaborat molt lleuger, amb molt poca criança i un aire molt fresc. Segons els canvis de tendències mundials, les noves generacions busquen aquesta classe de vins i no tant les llargues criances amb molt cos. De fet, en molts casos es parla dels vins joves com a bones alternatives per mantenir el públic jove. És per això que el vi novell es pot fer un forat entre el jovent i aportar aquesta frescor tan característica del primer vi de l’anyada, sense oblidar la seva gran càrrega de tradició i cultura catalana.
