Des de fa anys, les propietats antioxidants dels polifenols del vi, que protegeixen el cos dels radicals lliures, s’han considerat la raó dels efectes beneficiosos que té el seu consum moderat al cor i al colon. Ara, a més, un nou estudi indica que aquests compostos també tenen efectes positius per a la salut de la boca, en concret, de les genives. La investigació, finançada pel govern espanyol i la Comunitat de Madrid, publicada al Journal of Agricultural and Food Chemistry"> de la Societat Química d’Amèrica i liderada per la doctora Maria Victoria Moreno-Arribas, del Centre Superior d’Investigacions Científiques, prova que els polifenols interactuen amb les bactèries de l’interior del cos humà. De fet, aquesta és la mateixa finalitat que tenen aquests compostos a les plantes i les fruites, que en contenen per protegir-se d’infeccions bacterianes, i els investigadors van iniciar la seva recerca per saber si els polifenols del raïm i, per tant, del vi, també protegien les dents i les genives.
