“Tots els caves que elabora Codorníu ja són 100% ecològics des d’aquest mes d’octubre”. Així ho ha fet saber el celler en el marc d’una presentació en la qual Bruno Colomer, director i enòleg de Codorníu, i Sergio Fuster, CEO del grup Raventós Codorníu, celebraven poder “culminar un procés que va començar fa més de 10 anys”, quan va sol·licitar la certificació com a orgàniques de les seves primeres hectàrees de vinya. Avui, expliquen, totes les noves ampolles que surten del celler de Sant Sadurní d’Anoia estan elaborades amb raïm ecològic.
Així, confirmen que en funció de l’envelliment del producte (que pot anar des dels nou mesos als deu anys) els caves orgànics aniran arribant al mercat i substituint definitivament als no ecològics. La conversió de les vinyes, diran, s’ha fet “de manera progressiva“, però “la verema 2022 ja va ser 100% orgànica“. Per això afirmen amb satisfacció que “tots els caves joves de Codorníu que surten al mercat aquesta tardor ja són ecològics“. Es refereixen, entre d’altres, al Codorníu Original i Codorníu Ars Collecta Blanc de Blancs ja són ecològics; Codorníu Ars Collecta Grand Rosé (9 mesos) ho serà des de novembre i tota la col·lecció Anna de Codorníu a partir de juliol de 2024.
El grup Raventós Codorníu, liderat per Codorníu i format per 14 cellers més, comercialitza onze milions d’ampolles de cava orgànic a l’any, el 35% del mercat mundial. A més de Codorníu, el grup ja ha convertit marques de cava com Parxet o el celler Raimat en 100% ecològiques. Altres ensenyes amb vinya orgànica i en transició són Scala Dei, Abadia de Poblet, Legaris o Bodegas Bilbaínas. Aquest posicionament s’emmarca en el propòsit corporatiu de Raventós Codorníu de donar valor a la terra: més enllà de generar benefici econòmic, desenvolupar millores mediambientals que fomentin la viabilitat d’un futur sostenible i que es tradueixin en millores socials i econòmiques per a l’entorn.
Els primers 60.000 quilos de raïm ecològic l’any 2013
Fent una mirada enrere, el celler recorda que el 2013, Codorníu veremava els seus primers 60.000 kg de raïm ecològic; que el 2019 ja eren 5,5 milions de kg; i que avui, el 100% del raïm de les seves vinyes pròpies i el 100% del que compra a viticultors locals per a elaborar cava és ecològic. El 2019, després de diversos anys d’aplicar tècniques agroecològiques, Codorníu va sol·licitar la certificació de les seves vinyes a l’organisme oficial (CCPAE) i en l’actualitat, el celler té més de 2.500 ha de vinya ecològica per a elaborar els seus caves. En paral·lel, Codorníu va promoure aquest tipus de viticultura al Penedès, oferint, des de 2019, contractes especials a 5 anys amb preus superiors per al raïm en transformació i ecològic. Avui, més del 40% de vinya del Penedès és orgànica. Com a grup, Raventós Codorníu té més de 3.200 hectàrees de gestió de vinya ecològica.
En paral·lel a tot plegat, el grup també aposta per altres accions complementàries que reforcen el concepte, com el llançament d’una ampolla de cava més lleugera (775 gr, 125 menys que la tradicional), reciclada i 100% reciclable, que ja s’utilitza en el 50% dels seus caves i s’anirà estenent fins a arribar al 100% de la producció. D’altra banda, també comparteixen que en aquest exercici el celler ha fet un “gran salt” en energia verda i el 12,8% de la qual consumeix ja és autoproduïda (+67%).
Raimat, referent europeu
En termes de sostenibilitat, Raventós Codorníu té el celler Raimat “com a punta de llança”. Amb una de les majors superfícies de vinyes ecològiques d’Europa, parlen de Raimat com d’un “gran referent” a escala europea en programes de sostenibilitat i medi ambient.
Després de la primavera més càlida i seca des que hi ha registres, el celler lleidatà ha tancat una verema similar a la de 2022, gràcies, diran des del grup, a l’aplicació de “tècniques pioneres de viticultura desenvolupades durant els últims 20 anys per a aconseguir optimitzar al màxim cada gota d’aigua i cada grau d’humitat en la vinya”. Entre elles, detallen, hi ha el reg de suport i de precisió que permet aplicar un degoteig en el cep de forma totalment controlada i només quan és imprescindible.
Bones xifres quant a venda de caves
Raventós Codorníu també ha aprofitat la trobada per a compartir els resultats del darrer exercici. Entre el mes de juliol 2022 i el juny de 2023 presumeixen d’haver “obtingut els millors resultats de la dècada“. Parlen de 227 milions d’euros en vendes, que suposa +4% versus l’exercici anterior i un creixement del 16% en EBITDA. Respecte al negoci precovid, celebren també un increment del 20% superiors en facturació i un 30% en EBITDA.
Altres dades parlen que en l’àmbit global, Raventós Codorníu ha aconseguit el 13% de la quota mundial de cava (volum), creixent 1 punt respecte a l’any anterior; i que, en exportació, l’empresa ha crescut un 26% versus el 2018. En destaquen especialment l’increment de vendes en països com el Regne Unit (+56%), Suècia (+35%) o, a LATAM: Mèxic (+55%), l’Argentina (+56%) o el Brasil (+20%).
A l’estat espanyol, aplaudeixen la “consolidació com a grup elaborador de cava líder de mercat en valor i en volum”, amb una quota en valor (€) d’un 31,2% – gairebé un 60% més que el segon de la categoria – i un 21% en volum (33% més que el segon), segons dades NielsenIQ P9 2023. El mercat nacional representa el 61,7% del seu negoci, i l’internacional el 38,3% restant i les vendes es reparteixen entre cava (54,6%) i vins tranquils (45,4%).
