«Todos los cavas que elabora Codorníu ya son 100% ecológicos desde este mes de octubre». Así lo ha hecho saber la bodega en el marco de una presentación en la cual Bruno Colomer, director y enólogo de Codorníu, y Sergio Fuster, CEO del grupo Raventós Codorníu, celebraban poder «culminar un proceso que empezó hace más de 10 años», cuando solicitaron la certificación orgánica de sus primeras hectáreas de viña. Hoy, explican, todas las nuevas botellas que salen de la bodega de Sant Sadurní d’Anoia están elaboradas con uva ecológica.
Así, confirman que en función del envejecimiento del producto (que puede ir desde los nueve meses a los diez años) los cavas orgánicos irán llegando al mercado y sustituyendo definitivamente a los no ecológicos. La conversión de las viñas, dirán, se ha hecho «de manera progresiva«, pero «la vendimia 2022 ya fue 100% orgánica«. Por eso afirman con satisfacción que «todos los cavas jóvenes de Codorníu que salen al mercado este otoño ya son ecológicos«. Se refieren, entre otros, al Codorníu Original y Codorníu Ars Collecta Blanc de Blancs ya son ecológicos; Codorníu Ars Collecta Grand Rosé (9 meses) lo será desde noviembre y toda la colección Anna de Codorníu, a partir de julio de 2024.
El grupo Raventós Codorníu, liderado por Codorníu y otras 14 bodegas más, comercializa once millones de botellas de cava ecológico al año, el 35% del mercado mundial. Además de Codorníu, el grupo ya ha convertido marcas de cava como Parxet o la bodega Raimat en 100% ecológicas. Otras enseñas con viña orgánica y en transición son Scala Dei, Abadía de Poblet, Legaris o Bodegas Bilbaínas. Este posicionamiento se enmarca en el propósito corporativo de Raventós Codorníu de dar valor en la tierra: «más allá de generar beneficio económico, desarrollar mejoras medioambientales que fomenten la viabilidad de un futuro sostenible y que se traduzcan en mejoras sociales y económicas para el entorno», comparten.
Los primeros 60.000 kilos de uva ecológica en 2013
Echando una mirada atrás, la bodega recuerda que el 2013 Codorníu vendimiaba sus primeros 60.000 kg de uva ecológica; que el 2019 ya eran 5,5 millones de kg; y que hoy, el 100% de la uva de sus viñas propias y el 100% del que compra a viticultores locales para elaborar cava es ecológico. El 2019, después de varios años de aplicar técnicas agroecológicas, la marca solicitó la certificación de sus viñas al organismo oficial (CCPAE) y en la actualidad, la bodega tiene más de 2.500 tiene que viña ecológica para elaborar sus cavas. En paralelo, promovió este tipo de viticultura en el Penedès, ofreciendo, desde 2019, contratos especiales a 5 años con precios superiores para la uva en transformación y ecológico. Hoy, más del 40% de viña del Penedès es orgánica. Como grupo, Raventós Codorníu tiene más de 3.200 hectáreas de gestión de viña ecológica.
En paralelo a todo ello, el grupo también suma otras acciones complementarias que refuerzan este mismo concepto, como el lanzamiento de una botella de cava más ligera (775 gr, 125 menos que la tradicional), reciclada y 100% reciclable, que ya se utiliza en el 50% de sus cavas y se irá extendiendo hasta llegar al 100% de la producción. Por otro lado, también comparten que en este ejercicio la bodega ha hecho un «gran salto» en energía verde y el 12,8% de la cual consume ya es autoproducida (+67%).
Raimat, «gran referente en ámbito europeo»
En términos de sostenibilidad, Raventós Codorníu tiene la bodega Raimat «como punta de lanza». Con una de las mayores superficies de viñas ecológicas de Europa, hablan de Raimat como de un «grande referente» a escala europea en programas de sostenibilidad y medio ambiente.
Después de la primavera más cálida y seca desde que hay registros, la bodega leridana ha cerrado una vendimia similar a la de 2022, gracias, dirán desde el grupo, a la aplicación de «técnicas pioneras de viticultura desarrolladas durante los últimos 20 años para conseguir optimizar al máximo cada gota de agua y cada grado de humedad en la viña». Entre ellas, detallan, hay el riego de apoyo y de precisión que permite aplicar un goteo en la cepa de forma totalmente controlada y solo cuando es imprescindible.
Buenas cifras en cuanto a venta de cavas
Raventós Codorníu también ha aprovechado el encuentro para compartir los resultados del último ejercicio. Entre el mes de julio 2022 y el junio de 2023 presumen de haber «obtenido los mejores resultados de la década«. Hablan de 227 millones de euros en ventas, que supone +4% versus el ejercicio anterior y un crecimiento del 16% en EBITDA. Respecto al negocio precovid, celebran también un incremento del 20% superiores en facturación y un 30% en EBITDA.
Otros datos hablan que en el ámbito global, Raventós Codorníu ha conseguido el 13% de la cuota mundial de cava (volumen), creciendo 1 punto respecto al año anterior; y que, en exportación, la empresa ha crecido un 26% versus el 2018. destacan especialmente el incremento de ventas en países como el Reino Unido (+56%), Suecia (+35%) o, a LATAM: México (+55%), Argentina (+56%) o Brasil (+20%).
En España aplauden la «consolidación como grupo elaborador de cava líder de mercado en valor y en volumen», con una cuota en valor (€) de un 31,2% – casi un 60% más que el segundo de la categoría – y un 21% en volumen (33% más que el segundo), según datos NielsenIQ P9 2023. El mercado nacional representa el 61,7% de su negocio, y el internacional el 38,3% restante y las ventas se reparten entre cava (54,6%) y vinos tranquilos (45,4%).
