L’antiga fàbrica tèxtil Falbar de Falset (Priorat) serà la seu del futur Celler de Recerca Experimental i Intel·ligent de l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), una instal·lació clau per reforçar la competitivitat del sector vitivinícola del Principat, ja que es preveu un impacte directe sobre el conjunt de les denominacions d’origen catalanes. La inversió, aprovada aquest dimarts 29 de setembre pel Govern, és de 4,1 milions d’euros i es desplegarà des del 2027 fins el 2029.
La nova infraestructura comptarà amb una superfície de més de 1.000 metres quadrats i estarà equipada amb una sala d’elaboració experimental, laboratoris químics i microbiològics; espais de criança i sistemes avançats de monitoratge i d’anàlisi de dades. A més, el centre estarà obert a la col·laboració amb cellers, empreses i centres de recerca, i actuarà com a plataforma de demostració i transferència tecnològica.
Aquest projecte científic l’impulsen conjuntament el Departament de Recerca i Universitats, l’IRTA-CERCA -a través del Centre Tecnològic del Vi (VITEC) de Falset, ara en fase d’integració a l’IRTA- i l’Ajuntament de la capital del Priorat.
Precisament, el 2022 l’Ajuntament ja va comprar l’antiga fàbrica tèxtil, de més de 2.000 metres quadrats, amb la intenció de dinamitzar turísticament la comarca. Així, a primers de setembre, es va estrenar l’Espai Vi i Paisatge, un espai que inclou una oficina de turisme, una sala de tast amb pantalles tàctils, jocs d’aromes i gamificació i una sala immersiva de realitat virtual. La resta de la superfície s’ha cedit a la Denominació d’Origen (DO) Montsant, al Consell Comarcal del Priorat i a l’IRTA.
A banda del projecte científic del celler experimental i del flamant espai turístic, està previst que el Consell Comarcal obri unes oficines d’atenció a la ciutadania i la DO Montsant preveu traslladar a l’antic recinte fabril la seva seu. Està previst que les obres, finançades amb recursos propis de la DO, comencin entre finals d’any i principis del 2027.
