El colombià Jon Giraldo i el mexicà Jaime Lieberman han inaugurat recentment l’espai SPOONIK (carrer Beltrán, 28) a Barcelona i l’associació Qalidès s’ha unit al tàndem per a oferir una experiència enogastronòmica conjunta. Es tracta d’un sopar que tindrà lloc dijous 3 de desembre en el qual, el sommelier Jordi Carrascosa guiarà un maridatge de productes d’arrels colombianes i mexicanes amb vins penedesencs de l’associació Qalidès.
El menú degustació consistirà en:
Snacks: Ceviche vegà – Pizza efímera – Semiesfera de iogurt
Parés Baltà Radix
Trio de blat de moro
Finca Viladellops Xarel·lo
Anguila fumada, llet d’ametlles, anacards caramel·litzats, meló a ametlles amargues i orxata alamaretto
Can Feixes Blanc Tradició
Escalivada mestissa esferificada
Jané Ventura Sumoll
Calentao paisa
Castellroig Terroja
Pipian , bolets escabetxats en chimichurri i papada ibèrica confitada al buit
Avgvstvs Cabernet Franc
Carib Colòmbia, plàtan , cafè, coco i formatge costeño
Mas Candí Pecat Noble
Qalidès és l’associació de cellers que defensen el caràcter i la qualitat dels vins del Penedès, respectuosos amb l’entorn, la seva identitat paisatgística i els diferents terrers. Els cellers que en formen part actuen sota una única veu per aconseguir dinamitzar els vins de terrer del Penedès.
Les reserves per a gaudir d’aquesta experiència es poden fer seguint aquest enllaç.
