Quan arriba la calor, les begudes es transformen. El vi, que a l’hivern solem veure a taula en un ambient tranquil, a l’estiu pot convertir-se en l’ànima d’una trobada a la terrassa, la platja o la piscina. El secret? Un bon toc de creativitat, ingredients frescos i, és clar, la personalitat única dels vins catalans.
Els còctels amb base de vi són lleugers, refrescants i ideals per aquells que volen un punt d’alcohol sense perdre frescor. A més, permeten experimentar amb varietats locals com el xarel·lo, la garnatxa blanca, el sumoll o el trepat, aportant caràcter i autenticitat.
Els còctels amb base de vi són una porta d’entrada lúdica i diferent de la cultura vitivinícola. Tant serveixen per seduir qui no és bevedor habitual de vi, com per donar una nova vida a ampolles que mereixen un paper protagonista a la festa. A més, són una manera deliciosa de fer valdre la fruita i les herbes fresques que tenim a l’abast al nostre territori.
Aquest estiu, oblida’t de les combinacions de sempre i deixa’t inspirar per cinc propostes noves que juguen amb fruita de temporada, espècies i aromes mediterrànies. Preparar-les és senzill i el resultat, irresistible.
Xarel·lo & Meló Fizz
Un còctel que és gairebé un homenatge a l’horta catalana. El meló ben madur es barreja amb vi blanc de xarel·lo fresc i unes fulles de menta.
- Com es fa: Tritura 2 talls de meló amb un raig de suc de llimona i cola-ho per obtenir un puré fi. Omple un got llarg amb gel, afegeix 100 ml de xarel·lo ben fred i 50 ml del puré de meló. Remena suaument i completa amb soda.
- El toc: Unes gotes d’oli d’oliva verge extra al final, que potencien la dolçor del meló i aporten un punt sorprenent.
Garnatxa Blanca & Préssec Spritzer
El maridatge entre la garnatxa blanca i el préssec d’Ordal és pura harmonia estiuenca. Aquest còctel és lleuger i aromàtic, ideal per a aperitius.
- Com es fa: A un got ample amb gel, posa 80 ml de garnatxa blanca, 40 ml de licor de préssec i completa amb gasosa. Decora amb rodanxes fines de préssec fresc.
- El toc: Afegir una branqueta de romaní que, en remenar, desprèn una aroma herbàcia que equilibra la dolçor.
Rosat Mediterrani amb Alfàbrega
Fresc, floral i amb un punt herbaci, aquest còctel és perfecte per a tardes llargues de xerrada.
- Com es fa: En un shaker, aixafa 4 fulles d’alfàbrega amb 15 ml de suc de llimona i 10 ml de xarop de sucre. Afegeix 90 ml de vi rosat jove i gel. Agita suaument i serveix en copa ampla amb més gel.
- El toc: Unes gotes de bitter de taronja per donar profunditat i aroma cítric.
Vi Negre amb Cirera & Espècies Suaus
El vi negre també té el seu espai a l’estiu, sempre que el fem lleuger i fresc. Aquesta combinació recorda les cireres acabades de collir.
- Com es fa: A una gerra, barreja 150 ml de vi negre jove (trepat o sumoll) amb 50 ml de suc de cirera natural, una culleradeta de mel i un pessic de canyella. Serveix en got alt amb gel picat.
- El toc: Cal afegir unes cireres fresques punxades en un escuradents per menjar entre glop i glop.
Escumós & Maduixes Amb Aroma de Menta
Un final de festa elegant i refrescant, amb bombolles que eleven qualsevol brindis.
- Com es fa: A una copa de flauta, posa 2-3 maduixes tallades a làmines, afegeix 10 ml de licor de maduixa i completa amb escumós brut nature ben fred.
- El toc: Una fulla de menta dins la copa, que perfuma cada glop i aporta frescor.
Consells per triomfar amb els còctels de vi aquest estiu
- El vi, sempre fred: No tinguis por de refredar fins i tot vins negres joves per a combinacions fresques.
- Glaçons de fruita: Congela trossets de fruita dins els glaçons per evitar aigualir la beguda i donar-li color.
- Varietats locals: Escull vins de cellers catalans per donar identitat al teu còctel i, de pas, descobrir noves elaboracions.
- Equilibri de sabors: Recorda que el vi ja té la seva pròpia personalitat; no la tapis amb massa dolçor o alcohol afegit.
