Raventós i Blanc fa 21 generacions que elaboren vi. La seva trajectòria va lligada al llegat familiar i a la constant demostració que el producte català és d’una qualitat infinita, així com les terres en les quals hi ha plantades les seves vinyes i el clima mediterrani que les ha vist créixer. Josep Maria Raventós va ser un dels pioners a Catalunya a l’hora d’importar el mètode del xampany i començar a fer el que acabaria anomenant-se cava, i és ara el seu net, Pepe Raventós, qui continua elaborant vins o escumosos autèntics, això sí, fora de la DO Cava. Aquest cap de setmana, el celler -que té una gran projecció internacional- ha estat escollit com a una de les “alternatives al xampany” pel prestigiós diari Financial Times. Una fita que, segons Joan Munné, director tècnic del celler, i Lorena del Amor, cap de premsa, “demostra la gran feina que fan”.
Raventós i Blanc de Nit Rosé 2023 ha estat l’escumós escollit per Alice Lascelles, reputada periodista experta en begudes. Segons confessa Del Amor, “l’autora i Pepe Raventós es van trobar a Londres”. No és cap secret que el propietari de Raventós i Blanc té la mirada posada al mercat internacional, on ha fet estades molt llargues, sobretot a la ciutat de Nova York. Per al director tècnic del celler, enamorar el públic internacional s’aconsegueix amb una barreja de feina ben feta i qualitats “úniques i singulars”. En aquest sentit, Raventós i Blanc s’allunya del mercat que treballa amb volum des de sempre, però amb més força d’ençà que el 2012 va deixar la DO Cava. Munné recorda que tenen uns sòls calcaris privilegiats que els permeten “fer vins molt frescos”. A més, també reconeix que el clima mediterrani ajuda molt a fer vins amb poca intervenció; tot són qualitats que els porten a l’excel·lència i a ser un dels preferits de Lascelles sense necessitat d’estar emparats sota cap DO o marca col·lectiva de cap mena.
“De vegades ens pregunten si estar fora de DO ens perjudica, i la veritat és que no”, confirma Del Amor, qui fa referència al fet que cada vegada hi ha més coneixement sobre la regió i els terrers amb els quals treballen. De fet, el mateix article del Financial Times menciona la conca del riu Anoia com a “regió” d’on provenen els vins i escumosos de Raventós i Blanc. “Tothom ens situa molt bé i coneix el nostre projecte”, continua la cap de premsa, qui concreta que, amb la seva història i la qualitat dels seus vins, amb el projecte en tenen prou, sense necessitat d’estar coberts per un paraigua com podria ser una DO.
El potencial del relat internacional
Raventós i Blanc és una marca amb una gran reputació internacional, però també amb renom a Catalunya. No només són hereus del llegat de Raventós i Can Codorníu, sinó que a poc a poc han anat construint una marca sòlida al voltant del projecte, que, tot i beure d’aquelles primeres ampolles que es feien com a cava, actualment té l’objectiu d’enaltir el territori. Ara bé, el director tècnic del celler concreta que a Catalunya el consumidor coneix més els cellers que les regions o varietats, en canvi, “a l’estranger és al revés”. És per això que el públic internacional, sobretot dels Estats Units, té més clares les varietats històriques catalanes i, per tant, “saben apreciar el que elaborem a Raventós i Blanc”. Tot i això, Munné també recorda que el seu objectiu no és centrar-se només en les vendes i el reconeixement a fora, sinó que volen mantenir un projecte singular i tenir cura del territori a través del cultiu de la vinya.
