Les festes de Nadal són un parèntesi meravellós, però també intens. Taules plenes fins a dalt, plats contundents, llargues sobretaules i una desfilada d’ampolles que, en molts casos, juguen a la lliga dels vins amb cos, fusta, graduació i preu elevat. És el seu moment, ningú ho discuteix. Però quan el calendari gira full i tornem a la rutina, el cos, el cap i la butxaca ens envien un missatge força clar: toca baixar una marxa.
Aquesta tornada al dia a dia no hauria de viure’s com una penitència. Al contrari. Pot ser una oportunitat excel·lent per reconnectar amb vins més frescos, més lleugers i, sobretot, més assequibles econòmicament. Vins pensats per acompanyar una cuina més senzilla, horaris més normals i moments menys solemnes. Vins que no cansen, que conviden a repetir copa i que no converteixen cada ampolla en una decisió transcendental.
El gener és un mes ideal per reivindicar el vi del dia a dia ben fet. Aquell vi que no necessita explicacions llargues ni decantadors, però que compleix amb escreix: és net, honest, saborós i coherent amb el moment vital. Un dels primers efectes post-Nadal és el rebuig instintiu als vins massa pesants. Després de dies de carns rostides, salses, formatges curats i dolços, el paladar demana vins amb més fruita, més acidesa i menys artifici. No es tracta de beure pitjor, sinó de beure d’una altra manera.
Els vins joves o amb criances molt discretes recuperen protagonisme. Són vins que entren sols, que no saturen i que funcionen igual de bé amb un plat calent que amb una amanida completa o un tàper de dilluns. I, molt important en aquest moment de l’any, solen tenir preus molt més amables, ideals per tornar a omplir el rebost sense patir. A continuació, parlem d’aquest canvi de xip i proposem tres vins, que encaixen perfectament en aquesta tornada a la rutina sense perdre el somriure.
Tres vins per reconciliar-nos amb el gener
Celler Credo Miranius – DO Penedès
Quan es parla de tornar a la rutina, els blancs prenen un paper protagonista. Miranius és un xarel·lo fresc, tens i precís, que defuig la fusta i aposta per la puresa de la fruita i el territori. Notes de poma verda, fonoll i un punt salí que el fa especialment gastronòmic.
És el tipus de vi que encaixa amb tot: peix blanc, arrossos lleugers, amanides amb proteïna, plats vegetarians o simplement una copa abans de sopar. Refresca el cap, ordena el paladar i no demana cap ocasió especial. A més, es mou en una franja de preu molt raonable per la qualitat que ofereix.
Acústic Celler Ritme Blanc – DO Montsant
Aquest blanc és una molt bona opció per a qui vol una mica més de textura però sense caure en excessos. Ritme Blanc combina frescor amb una boca lleugerament més ampla, però sempre equilibrada. Hi trobem fruita blanca madura, notes cítriques i una acidesa que manté el vi viu i àgil.
És ideal per acompanyar plats una mica més elaborats però encara lleugers: peix al forn, pollastre, plats de cullera suaus o formatges tendres. Un vi que manté l’interès sense cansar, perfecte per aquells que volen qualitat i caràcter sense necessitat de grans criances ni preus desorbitats.
AT Roca Reserva Brut – Corpinnat
Renunciar als escumosos després de Nadal és un error habitual. No tots han de ser per a celebracions multitudinàries. AT Roca Reserva Brut és un escumós sec, fresc i molt ben equilibrat, amb bombolla fina i una acidesa que el fa molt fàcil de beure.
Funciona de meravella com a aperitiu, però també a taula amb plats lleugers, verdures, peix o fins i tot cuina asiàtica suau. Manté el gest festiu sense caure en l’excés, i demostra que l’escumós també pot formar part del dia a dia si està ben fet i té un preu coherent.
Beure millor no vol dir beure més car
La tornada a la rutina és un exercici d’ajust. D’horaris, d’hàbits i també de consum. El vi no n’ha de quedar fora. Apostar per vins més frescos, més lleugers i més assequibles no és un pas enrere, sinó una manera intel·ligent de seguir gaudint sense saturar-nos.
Aquest tipus de vins ens recorden que el plaer no sempre va lligat a l’excepcionalitat. Que una copa un dimarts al vespre pot ser tan gratificant com una gran ampolla oberta en una gran celebració. I que, al final, la rutina també pot ser un lloc molt agradable si l’acompanyem amb el vi adequat.
Tornar a la normalitat no ha de deprimir. Només cal canviar el ritme… i l’ampolla.
